Для чего используется охлаждающая стойка?

Охлаждающая подставка — это кухонная утварь, используемая для охлаждения выпечки, такой как торты, печенье и хлеб, после того, как ее вынимают из духовки. Его основная цель — обеспечить равномерное распределение тепла и циркуляцию воздуха, предотвращая намокание нижней части выпечки из-за скопившегося пара.

Особенности охлаждающей стойки:

Приподнятая конструкция:охлаждающая стойка представляет собой приподнятую решетчатую конструкцию, которая удерживает выпечку на возвышении, позволяя воздуху свободно циркулировать под ней. Это помогает выпустить пар и предотвращает накопление влаги, обеспечивая хрустящую текстуру.

Прочная конструкция:охлаждающие стойки обычно изготавливаются из прочных материалов, таких как нержавеющая сталь, алюминий или термостойкий пластик, что делает их долговечными и способными выдерживать высокие температуры.

Различные формы и размеры. Стеллажи для охлаждения бывают разных размеров, форм и конструкций, что делает их универсальными для разных видов выпечки. Некоторые распространенные формы включают прямоугольную, квадратную и круглую.

Термостойкость:охлаждающие стойки спроектированы так, чтобы быть термостойкими, что позволяет размещать их непосредственно на горячих противнях или жаровнях.

Некоторые дополнительные варианты использования охлаждающих стоек включают в себя:

Жареные овощи :Охлаждающие решетки можно использовать для запекания овощей, чтобы добиться хрустящей корочки. Просто разложите овощи на решетке для охлаждения и поместите ее на противень.

Слив :Охлаждающие стойки можно использовать для слива лишней жидкости, например масла, из жареных продуктов, таких как картофель фри или жареная курица.

Украшение тортов :они служат платформой для поддержки тортов при нанесении глазури, украшений и гарниров.

Остекление :Охлаждающие стойки пригодятся при глазировании выпечки или хлебобулочных изделий растопленным шоколадом или другими жидкими глазурями.

Хранение :некоторые охлаждающие стойки можно штабелировать или складывать для компактного хранения.