У кого больше скорость брожения яблочного сока или морковного сока?

Морковный сок имеет более высокую скорость брожения, чем яблочный сок. Это связано с тем, что морковь содержит больше сахара, чем яблоки, что дает дрожжам больше пищи для превращения в алкоголь. Кроме того, морковь содержит более высокий уровень пектина — волокна, которое помогает расщеплять сахар и выделять больше ферментируемого материала.