Внутри вашего свежего кижуча, купленного в магазине, есть мягкие и кровавые пятна. Как их можно есть, если их приготовить?

Красные пятна на свежем кижуча имеют телесный цвет или родословную, которые естественным образом содержатся в рыбе и безопасны для употребления в пищу. Это нормальное явление и не означает, что рыба небезопасна для употребления в пищу. Эти красновато-оранжевые полосы называются мышечными или мясистыми линиями, и они часто встречаются у лосося и других рыб. Мышечные линии возникают из-за кровеносных сосудов рыбы и часто появляются после того, как рыба поймана и обработана. Они не являются признаком порчи или болезни.

При приготовлении разница в цвете становится менее заметной, и вкус лосося не должен меняться. Тем не менее, всегда важно соблюдать надлежащие правила безопасности пищевых продуктов при обращении и приготовлении рыбы, например, хранить рыбу при правильной температуре и готовить ее при соответствующей внутренней температуре.