Как пан-жарить говядину Вне-юбка стейк (11 шагов)

<р> внутри- и вне-юбка стейки, кажется, взаимозаменяемы, на первый взгляд, но если вы хотите нежности и мускулистый вкус, вы хотите за пределами-юбку. Внутри-юбке идет от основных мышц внутри ребер и должен быть тушеное на вкусовую привлекательность. Вне юбка идет от диафрагмы на внешней стороне ребер и имеет умеренную жира и нежность, что делает его идти к сократить на жареные блюда, как фахитас. Хотя у вас есть немного больше подготовительную работу с внешним-юбке - у вас есть, чтобы слезть мембраны - это займет всего пару минут и стоит нежность вы получите в
возврат вещей, которые вы будете Нужен груз. Маринад (по желанию)
масло для жарки, например, рапс или подсолнечник

Чугунные сковороде или нержавеющей стали сковорода
мгновенного термометра авто Инструкции

1. Маринад юбки стейк в холодильнике до 12 часов в маринаде из выбора, если это необходимо. Вы не должны получить фантазии, если вы не хотите, чтобы; несколько столовых ложек оливкового масла и несколько ложек Вустершир или соевым соусом пакет аккуратный удар умами и требуют мало работы. Каталог
   

2. <р> Возьмите стейк из маринада около 30 минут, прежде чем начать, так это может согреться. Пэт стейк сухой. Каталог
   

3. Установить стейк на рабочей поверхности, так сторона с мембраной вверх. Работа кончик ножа в углу стейк между мембраной и мясо и ослабить достаточно, чтобы захватить пальцами. Каталог
   

4. Пил мембрана из мяса, используя нож, чтобы помочь отделить его, как вы идете. Вы не будете получать мембраны от одного куска, но вы можете удалить его в двух или трех полос, если вы работаете медленно. Когда полоса мембраны отрывается, ослабить другую часть его и повторите. Продолжайте, пока не очистите все мембраны прочь. Каталог
   

5. Включите стейк снова на рабочей поверхности и обрезать любую свободную, вися жира или соединительной ткани. Сезон стейк по вкусу, если вы не используете соленый маринад. Каталог
   

6. Залить о 1/4 дюйм жарки масло в тяжелой сковороде дном чугунной или нержавеющей стали жарки панорамирования и установить его на плиту на средний огонь. Пусть жарки масло разогреть, пока она выглядит, как это рябь. Каталог
   

7. В патенте стейк высохнуть еще раз с бумажным полотенцем. Положите стейк в сковороде, используя щипцы. Каталог
   

8. Пан-жарить стейк на 3 до 4 минут на каждой стороне для средней прожарки, или до тех пор, пока не достигнет 130 градусов по Фаренгейту. Пан-жарить юбки от 4 до 5 минут с каждой стороны для средних или до тех пор, пока не достигнет 135 Ф. Поверните стейк на каждые 3 или 4 минуты. Каталог
   

9. Перенести стейк пластины выстроились с бумажными полотенцами и оставьте ее примерно на 5 минут. Перемещение стейк с резьбой борту. Каталог
   

10. Посмотрите на стейк, чтобы увидеть, в каком направлении страты, или зерно, работает. На юбке стейки, зерно проходит поперек, не по длине. Расположите нож перпендикулярно волокнам. Нарежьте стейк тонкими ломтиками острым углом. Нарезка стейк под углом дает самый нежный укус. Сделайте ломтики не шире, чем на 1/4 дюйма для максимальной болезненности. Каталог
    

11. Подавать стейк виде или долива для салата, Fajita, тако или бутерброд.
    <ш >