Как приготовить крендели?

* 1 столовая ложка сахара

* 1 чайная ложка соли

* 1 стакан теплой воды (105–115 градусов по Фаренгейту)

* 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей.

* 3 1/2 стакана универсальной муки плюс еще для присыпки

* 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного

* Крупная соль для посыпки.

Инструкции:

1. В большой миске смешайте сахар, соль и теплую воду. Перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся. Высыпьте дрожжи в воду и оставьте на 5 минут, пока они не начнут пениться.

2. Добавьте в миску 3 стакана муки и перемешивайте, пока тесто не соберется в шар. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

3. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час или пока оно не увеличится вдвое.

4. Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

5. Обомните тесто и разделите его пополам. Раскатайте каждую половину в 12-дюймовую верёвку. Разрежьте каждую веревку на 12 частей.

6. Чтобы придать кренделям форму, возьмите один кусок теста и сверните его в жгут длиной 6 дюймов. Соедините концы веревки и дважды скрутите их. Загните скрученные концы вниз, чтобы сформировать форму кренделя. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

7. Выложите крендели с солью на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте их растопленным сливочным маслом и посыпьте крупной солью.

8. Выпекайте крендели с солью в разогретой духовке 15-20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Перед подачей дайте им остыть на решетке.

Советы:

* Чтобы убедиться, что дрожжи активны, добавьте щепотку сахара в теплую воду и оставьте на 5 минут. Если дрожжи пенятся, значит, они активны и их можно использовать.

* Если у вас нет миксера, вы можете замесить тесто вручную. Просто месите его на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 10 минут, пока он не станет гладким и эластичным.

* Чтобы убедиться, что крендели прожарились, вставьте зубочистку в центр одного из них. Если зубочистка выйдет чистой, крендельки готовы.

* Крендели лучше всего подавать теплыми, но их можно хранить и при комнатной температуре несколько дней. Чтобы разогреть, поместите их в предварительно разогретую духовку до 350 градусов F (175 градусов C) на 5–10 минут или пока они не прогреются.