Какие рецепты есть из книги Esperanza Rising?

Ингредиенты:

* 1 стакан универсальной муки

* 1 столовая ложка разрыхлителя

* 1 чайная ложка сахара

* 1/2 чайной ложки соли

* 1/4 стакана растительного масла

* 1/2 стакана воды

* Масло для жарки.

Инструкции:

1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль.

2. Добавьте в миску масло и воду и перемешайте, пока тесто не станет однородным.

3. Месите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности около 5 минут или пока оно не станет гладким и эластичным.

4. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть 30 минут.

5. Нагрейте около 1/4 дюйма масла в большой сковороде на среднем огне.

6. Раскатайте тесто толщиной 1/4 дюйма.

7. Разрежьте тесто на квадраты со стороной 3 дюйма.

8. Обжарьте сопапиллы в горячем масле до золотистого цвета со всех сторон.

9. Выложите сопапиллы на бумажные полотенца.

10. Подавайте сопапиллы теплыми с медом, сиропом или вареньем.

Арроз с лечением

Ингредиенты:

* 1 стакан белого риса

* 1 стакан молока

* 1/2 стакана сахара

* 1 чайная ложка ванильного экстракта

* 1/4 чайной ложки молотой корицы

* 1/4 чайной ложки соли

Инструкции:

1. В средней кастрюле смешайте рис, молоко, сахар, ванильный экстракт, корицу и соль.

2. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.

3. Уменьшите огонь до минимума и варите смесь 18–20 минут или пока рис не станет мягким, а молоко не загустеет.

4. Подавайте аррос кон лече теплым или холодным.

Карне гисада

Ингредиенты:

* 1 фунт флангового стейка, нарезанного тонкими полосками.

* 1 столовая ложка оливкового масла

* 1/2 стакана нарезанного лука

* 1/2 стакана нарезанного зеленого болгарского перца

* 1/2 стакана нарезанного красного болгарского перца

* 2 зубчика чеснока, измельченных

* 1 чайная ложка молотого тмина

* 1 чайная ложка сушеного орегано

* 1/2 чайной ложки соли

* 1/4 чайной ложки черного перца

* 1 стакан говяжьего бульона

* 1/4 стакана томатного соуса

* 1 столовая ложка кукурузного крахмала

* 2 столовые ложки воды

Инструкции:

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.

2. Добавьте стейк с фланга и готовьте 5–7 минут или пока он не подрумянится со всех сторон.

3. Добавьте в сковороду лук, зеленый и красный болгарский перец и готовьте 3–4 минуты или пока они не станут мягкими.

4. Добавьте в сковороду чеснок, тмин, орегано, соль и черный перец и готовьте 1 минуту или до появления аромата.

5. Добавьте в сковороду говяжий бульон и томатный соус и доведите до кипения.

6. Уменьшите огонь до минимума и варите смесь 15–20 минут или до тех пор, пока стейк не будет готов.

7. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду до получения однородной массы.

8. Добавьте смесь кукурузного крахмала в сковороду и готовьте 1–2 минуты или пока соус не загустеет.

9. Подавайте карне гисада с рисом, фасолью и лепешками.