Как сохранить свежие листья мяты?

Сохранить свежие листья мяты, чтобы сохранить их вкус и свежесть, можно несколькими способами. Вот несколько распространенных техник:

<б>1. Охлаждение:

- Промойте листья мяты и просушите их, чтобы удалить лишнюю влагу.

- Разложите листья мяты в один слой на застеленном бумажным полотенцем контейнере или неглубокой тарелке.

- Накройте контейнер или блюдо полиэтиленовой пленкой или другой герметичной крышкой.

- Храните контейнер в холодильнике, следя за тем, чтобы он не касался других продуктов, которые могут выделять резкий запах.

- Охлажденные листья мяты могут оставаться свежими до 1-2 недель.

<б>2. Заморозка:

- Тщательно вымойте и высушите листья мяты.

- Разложите листья на противне, следя за тем, чтобы они не перекрывали друг друга.

- Поместите противень в морозильную камеру и заморозьте листья до твердого состояния.

- Переложите замороженные листья мяты в контейнер, пригодный для замораживания, или в пакет для заморозки с застежкой-молнией.

- Пометьте контейнер или пакет, указав дату и содержимое.

- Замороженные листья мяты могут сохранять свой вкус и аромат в течение нескольких месяцев.

<б>3. Сушка:

- Промойте и обсушите листья мяты.

- Повесьте листья мяты в теплом, сухом и хорошо проветриваемом помещении, например, в кухонном шкафу или кладовой.

- Альтернативно, вы можете положить листья мяты на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставить их в теплом помещении до полного высыхания.

- После высыхания храните листья мяты в герметичном контейнере в темном прохладном месте.

- Сушеные листья мяты сохраняют свой аромат в течение нескольких месяцев.

<б>4. Настоянные масла:

- Вымойте и высушите листья мяты.

- Поместите листья мяты в чистую стерилизованную стеклянную бутылку или банку.

- Налейте достаточно оливкового масла или другого растительного масла с нейтральным вкусом, чтобы полностью покрыть листья мяты.

- Плотно закройте банку и храните ее в темном прохладном месте минимум неделю или до нескольких недель, время от времени встряхивая.

- Перед использованием процедите масло, чтобы удалить листья мяты.

- Масло, настоянное на мяте, придает освежающий вкус заправкам, маринадам и соусам.

<б>5. Кубики льда:

- Вымойте и высушите листья мяты.

- Поместите несколько листьев мяты в каждую часть лотка для кубиков льда.

- Наполните лоток водой и заморозьте до твердого состояния.

- Вытащите кубики мятного льда и храните их в контейнере, пригодном для замораживания, или в пакете для заморозки с застежкой-молнией.

- Кубики мятного льда можно добавлять в напитки, кувшины с водой или настаивать в таких напитках, как чай со льдом или лимонад.

<б>6. Мятный песто:

- Смешайте в кухонном комбайне свежие листья мяты, оливковое масло, тертый сыр пармезан, кедровые орехи, чеснок и соль.

- Смешайте до образования густой и гладкой пасты.

- Храните мятный песто в чистой стеклянной банке или герметичном контейнере в холодильнике.

- Используйте мятный песто в качестве намазки для бутербродов, соуса к овощам или в качестве ароматной добавки к блюдам из пасты.