Кокосовый лист – это сложный лист?

Да.

Кокосовое растение имеет перистые листья, длина которых может достигать 4–6 метров и более. Их строение типично для большинства тропических пальм:длинные листочки (ушные раковины) расположены по обе стороны от вытянутой оси листа (рахиса).