Почему салат зеленый?

Зеленый цвет салата и многих других растений обусловлен пигментом хлорофиллом. Хлорофилл — жизненно важный пигмент, который растения используют для поглощения солнечной энергии и преобразования ее в сахара посредством фотосинтеза.

Листья салата богаты хлорофиллом, поэтому они кажутся зелеными. Хлорофилл наиболее эффективно поглощает синий и красный свет солнца, одновременно отражая зеленый свет, придавая салату характерный цвет.

Другие факторы, такие как освещение, доступность питательных веществ и генетика, также могут влиять на интенсивность и оттенок зеленого салата.