Когда кукуруза достигли того, что известно как & Quot;. & Quot вмятина; этап - когда каждое ядро ​​имеет небольшое углубление на одном конце, означающее, что он большую часть своей влаги теряется - он готов для измельчения, и это достигается с помощью нескольких методов. Камень-шлифовальные кукурузы результаты в больших, грубых зерен, которые обычно используются, чтобы сделать поленту или приготовленные в каши, известный как крупа. Цвет кукурузной муки отражает структуру кукурузой и может варьироваться от белого и желтого до синего. Мелкозернистой кукурузы измельчают несколько раз, чтобы произвести тип кукурузной муки, который добавлен в кукурузный хлеб смесей, используемых для выпечки хлеба и сдобы.
Каталог
кукурузный хлеб Смешайте

Premade кукурузный хлеб смесь экономит время и обеспечивает альтернативу подготовке хлеб или кексы с нуля. Типичный смесь обычно содержит тонко молотого кукурузную муку, пшеничную муку, а leavener такой, как разрыхлителем, сахаром, некоторых типов жира (обычно свиное сало), пищевую соду и соль. Для того, чтобы кексы или хлеб, все, что вам сделать, это поставить жидкостей в виде яиц и молока. Тесто может быть запеченный в традиционном квадратный кастрюлю, банки сдобы, кастрюлю хлеба, в смазанную маслом чугунная сковорода или в любом типе специально разработанных чугунных форм, которые производят специфические формы, такие как декоративные, колосья.
Каталог
кукурузный хлеб с нуля

Есть два способа сделать кукурузный хлеб с нуля:, начиная с простой кукурузной муки или с помощью самовозрастающей кукурузную смесь. Самовозрастающей кукурузный хлеб смесь отличается от полного микса кукурузный хлеб, что она содержит только разрыхлитель и соль и требует добавления небольшого количества муки, подсластитель и жидкостей. В региональном Южной продукта, это не всегда доступны в других местах, но вы можете сделать свой собственный, добавив муку, разрыхлитель и соль в простой кукурузной муки. Самовозрастающей фуражное зерно смеси, как правило, используется в рецептах, которые были разработаны вокруг него. Если вы планируете использовать его, чтобы сделать кукурузный хлеб или кексы, отрегулировать рецепт для обеспечения ингредиентов смесь уже содержит.

Другие Использует

В дополнение к выпечки хлеба и кексы, вы можете использовать обычный фуражное зерно, чтобы сковородке торты и пальто продуктов для жарки и выпечки. Cornmeal также используется, чтобы пыль противень, делая дрожжей хлеб, например, французских багетов и закваски були. Кукурузная мука сохраняет тесто от прилипания к кастрюле и дает основание хлеба хрустящие текстуры. На более пикантным ноте, универсальность кукурузный хлеб смеси также поддается корок на мясные пироги и запеканки, а в кукурузный хлеб пирога, который призывает к копченой колбасы, пюре сладкий картофель и острый сыр чеддер, приправленные луком и болгарским перцем. Основные кукурузный хлеб смесь также обеспечивает базу для вкусного кукурузный хлеб пудинг в сочетании с целой кукурузы ядра, крем-стиль кукурузы и сметаной.
Каталог