Петрушка часто используется для сезона булгуру. На самом деле, классические ближневосточные tabouli салат может содержать больше, чем петрушку булгуру. Кудрявые петрушки чаще используется с булгуру чем сорта плоского листа, добавив текстуру, которая дополняет вкусовые ощущения зерна, особенно в блюдах, где он добавил сырье. Для вареных блюд Булгур, использовать или вьющиеся или плоский лист петрушки. Сушеные или свежие мята также часто используется для сезона булгуру. Он должен быть использован в меру, чтобы добавить тонкий яркость.
Каталог
Дукки

Дукки является египетский смесь специй, которые, как правило, содержит орехи, такие как фундук, фисташки и миндаль, и Семена кунжута, такие как и семян подсолнечника. Дукки также включает кориандр и тмин специи, а также дополнительные дополнения, такие как майоран, тимьян и укроп. Точная комбинация ингредиентов зависит от личного вкуса и региональной конвенции. Гайки и семена в Дукки усилить nuttiness из булгуру, добавлен ли смесь специй, а булгур готовит или после того, как полностью смягчены.
Каталог
Заатар

Заатар это сочетание специй используется на всем Ближнем Востоке, хотя в разных странах и даже в семьях, которые тесно охранять свои секретные рецепты. Наиболее часто используемые ингредиенты семена кунжута, тимьян, орегано и сумах, и другие общие дополнения включают тмин, мята, майоран, шалфей и апельсиновую цедру. Заатар наиболее часто используется в качестве столового приправы, а не для приготовления пищи приправы, и должны быть посыпают Булгур блюд, как они подаются, или обходить для отдельных посетителей к сезону самостоятельно.

Другие Приправы < ш>

Булгур хорошо сочетается с другими ароматизаторами, которые не обязательно специи, но они как зерно и специи вы обычно используете с ним. Хорошо оливковое масло имеет богатую и соленых вкус, и есть много высококачественных ближневосточные оливкового масла, особенно из Ливана и Палестины. Лимон также классический вкусовой использоваться с булгуру, особенно в tabouli, и это хорошо сочетается с оливковым маслом, петрушкой, лимоном и Zaatar.
Каталог