Разница между Ancho Peppers и усилителя; Chipotle перцы

<р> Сушеные перцы могут держать в течение многих лет, и они предлагают размеры вкус глубже, чем яркий вкус свежих перца. Анчо перец среднего горячая сушат чили сделаны из poblanos, чили, наиболее часто используется в Чили Rellenos, Мексиканская классика отличая панировке фаршированные чили. Chipotle перец халапеньо курят, и, как правило, используется в соусы и рагу добавить задымленность и тепло. Хотя anchos и chipotles сушат и Регидратированные с использованием аналогичных процессов, их вкусы достаточно различны, что они не должны быть взаимозаменяемыми.
Анчо против Chipotle Внешний вид

  • Ancho перец красновато-коричневый, цвет засохшей крови. Chipotle перцы tawnier коричневый, цвет замши. Оба типа перца сушат и морщинистой. Они держат их же цвета при регидратации. Anchos больше, чем chipotles, начиная от размера яйца к размеру кулака. Chipotles, как правило, быть меньше, исходя из небольших свежих перца, и они, как правило, в диапазоне от размера винограда с размером с грецкий орех.
    Каталог
    Анчо против Chipotle Вкус

  • < р> Ancho перец имеют богатый вкус соленых чили без запугивания уровне тепла. Chipotle перцы гораздо острее, чем anchos потому что халапеньо они берутся горячее, чем poblanos, которые используются, чтобы сделать anchos. Некоторые поклонники описать вкус anchos как дымный, хотя это дымность является тонким, естественным muskiness в отличие от агрессивного заваренного дымный характеристики chipotles.
    Каталог
    Анчо против Chipotle использует

  • Из-за их умеренном уровне тепла, anchos обычно используются в большем объеме, чем chipotles. Сальса сделаны с anchos может включать равное количество помидоров и пюре, разведенной водой Чили, не будучи intimidatingly жарко, в то время как сальса сделаны с Chipotle может достичь убедительного уровень тепла, используя только небольшое количество высушенного чили. Chipotle также может быть использован в небольших количествах в вегетарианских блюд, чтобы воссоздать дымный аромат гриле мясо.
    Каталог
    Анчо против Chipotle Обработка

  • <р> Несмотря на то, anchos и chipotles оба сушат перец, anchos готовы просто сушки свежие poblanos либо в духовке, пищевой осушителя или висит свежие чили в хорошо проветриваемом помещении в течение нескольких недель, пока они растут свет и ломкими. В отличие от Chipotle перцы высушенные с халапеньо повесил в камере с циркулирующим дымом, который создает сухое тепло и придает характерный вкус в Chipotle в. Там нет такого понятия, как свежий Chipotle, потому что он не стал Chipotle, пока он не был курил.
    Каталог

    • Previous:

    Next:

    Еда, Напиток

    Продукция и буфетная

    Продукция и буфетная

    https://www.drinkfood.biz/ru © Еда, Напиток