оксалаты природный кислоты, найденные в растениях и животных. В больших количествах, эти кислоты могут ингибировать способность вашего организма усваивать кальций. Свекла - и в первую очередь свеклы зелень - один из немногих овощей, которые имеют измеримые количества оксалатов. Они могут концентрироваться в людей с проблемами почек или желчного пузыря, делая еды свеклы плохая идея. Здоровые люди с нормальной пищеварительного тракта может нравится готовить на пару или обжаренные зелень свеклы для их богатого концентрации полезных веществ. Обсудить свой рацион с врачом, если вы не уверены, если вы должны съесть свеклу.
Каталог
урожая Свекла

Свекла самый нежный, когда собирают молодые. Цель вытащить растения из земли, когда их луковицы 1 до 4 дюймов в диаметре. Хотя свекла может расти гораздо больше, они, как правило, чтобы получить древесный и жестко, как они созревают. Очистите любые биты почвы цепляются свеклы и не мыть их, пока вы не будете готовы, чтобы съесть их. Вы можете собрать молодую зелень свеклы, как только они достигают 1 дюйм в диаметре, или подождать, пока они не больше, и тянуть их прямо с остальной частью растения. Качество зелени не всегда указывает на качество корня. При покупке свеклы, искать свежей зелени с не желтеть и фирмы корней, свободной от мягких пятен.
Каталог
Подготовка Beets для хранения

Отдельные свеклы зелень из корня Завод с помощью кухонные ножницы или острый нож. Оставьте около 1 дюйм зелень, стоящих на верхней части свеклы, чтобы предотвратить свекольный сок от окрашивания ваши руки и другие продукты. Храните свои корни свеклы, без промывки, в холодильнике; запечатаны в полиэтиленовом пакете они будут держать на срок до одного месяца. Зелень более скоропортящийся и должны быть съедены сразу после снятия с земли, как это возможно. Чтобы помочь расширить свою свежесть, зелень связать вместе стебли с резинкой или закрутки, и выдержать их в высокий контейнер с 1 до 2 дюймов воды. Зелень свеклы оставаться свежим, когда в холодильнике так в течение двух-трех дней. Каталог

Кулинария Свекла

рубиново-красный цвет свеклы пятен легко, в том числе деревянные доски для резки, руки и одежду. Надевайте перчатки, когда нарезка больших свеклы или жарить их целиком в противень, политый оливковым в 400 градусов по Фаренгейту печи. После того, как нежная и слегка охлаждают, очистить ваши свеклу, потерев их бойко с сухими бумажными полотенцами, чтобы удалить шкуры. После приготовления, свекла вкусные подают горячим, холодным или маринованные с уксусом и сахаром. Соте зелень свеклы так же, как швейцарский мангольд, шпинат или капуста. Как и все зеленые, они хорошо пару с оливковым маслом, маслом и всплеск уксуса или лимонного сока, чтобы противостоять их, естественно, горький вкус.
Каталог