Кус-кус сделан из твердых сортов пшеницы, или манной крупы, разнообразие как правило, используется, чтобы сделать пасту. В самом деле, кус является одним из видов макаронных изделий путем создания тесто, а затем разбить его на куски размером птичьим кормом или перец, в зависимости от крупности или мелкости готового продукта. Булгур могут быть сделаны из различных сортов пшеницы, которые в жире, а затем трещины, чтобы сделать полуфабрикатов весь продукт зерна, которые могут быть получены быстро и легко.
Каталог
Нюансы Текстура

Булгур имеет тонкий, ореховый вкус, как и вкус пшеницы, прежде чем он был усовершенствован в муку. Кус более обработан, и, следовательно, имеет более нейтральный вкус. Хотя оба продукта пшеницы, как правило, приправленный ароматами Средиземноморья, булгур наиболее часто одеты с приправами, характерных для Ближнего Востока, таких как петрушка, мята и лимон. Кус-кус чаще используется в североафриканских кухнях, и приправлено с тмином, кардамоном и шафраном характеристики этих кухонь.
Каталог
Кулинарное использование