Перед замораживанием стал наиболее удобным и эффективный способ сохранить треску и другую рыбу, соления было преобладающим методом сохранения. Соления и сушки трески отчетливо меняет свой характер и делает его пригодным для широкого круга простых, еще ароматные блюда. Соль трески широко используется в испанской, итальянской и карибской кухни, чтобы создать супы, тушеное мясо, оладьи и салаты. Охладите треска в оригинальной упаковке в течение одного года.
Каталог
снабжению и хранения

Перед использованием треска, она должна быть выдержаны в течение не менее 24 часов и до тех пор, как 72 часов перед приготовлением. Заполните большую миску с холодной водой и добавить соль трески к нему. Охладите трески, как впитывает, и менять воду каждые восемь часов. Для быстрого замачивания, запустите холодной воды треска в миску на 15 минут. Добавьте соль трески в кастрюлю с холодной водой, медленно довести до кипения, затем слить воду. Замените воду с холодной водой и повторите этот процесс два-три раза, прежде чем использовать треска в вашем рецепте.
Каталог
поваренная соль трески

треска, как правило, после пашот замачивания. Принесите треска до кипения воды или другой жидкости и продолжают кипеть в течение приблизительно 20 минут, пока треска не станет мягким. Удалите все кости в рыбе, прежде чем шелушение его и использовать в рецепте. После приготовления, треска является скоропортящимся и должен быть в холодильнике в течение двух часов варки, чтобы предотвратить рост вредных бактерий. Охладите приготовленные треска на срок до трех дней после приготовления.
Каталог