Большинство сортов лука хранения похудеть даже прежде, чем они приготовлены. Красные, белые и желтые лук очистить и порошковой, и любой помятости или несовершенства вырезать. Национальный Лук Ассоциация говорит, что в среднем размер сырой лук весит между 7 и 11 унций, прежде чем очищенные, так и между 5 и 10 унций после. Около 78 процентов большинстве луком - или 2,7 чашки за фунт -. В конечном итоге съедобные, как только они очищенные и порошковой Каталог

Вид луком

Лук, которые слаще такие как Мауи, Vidalia и Walla Walla, имеют более высокое содержание воды, чем более острый лук хранения. Эти лук лучше всего есть сырыми, без приготовления пищи, кубиками или ломтиками бутерброды или салаты. Лук хранения имеют более высокий процент твердых веществ и займет меньше времени, чтобы приготовить. В большой хранения лука весом в 5,29 унций, 4,73 из этих унций состоят из воды. Их аромат, как только приготовленная более острый и едкий. Зеленый лук также имеют высокий процент воды. В стебле весом 0,42 унций, 0,39 из этих унций состоят из воды.
Каталог
Кулинария Метод

Перед приготовлением, 1 чашка рубленого, желтый лук хранения весов о 5,64 унций. Когда Соте, что же чашка нарезанного лука весит всего 3,07 унций. 1/4 часть лука весит 1,3 унций перед приготовлением; после кипячения с или без соли, тот же лук ломтик весит 1,13 унции. От 2 до 3 дюймов шириной сырой лук кольцо весит 3,88 грамма, сырье. Когда в панировке, жареные, заморожены, а затем запеченные в духовке, это же лук кольцо весит 2,12 унции. Гриль лук позволяет растительное сохранить больше его водой и едким вкусом, и повара меньше времени, чем тушения, варки или жарки. Ломтики кусками или кольцами, средняя средних лук грили в пяти до 10 минут. На
Подготовка Советы и хитрости

Чтобы уменьшить слезы, которые приходят от нарезки сырых лук, попробуйте суя сырой лук в морозилку на 10 минут или в холодильник на 30 минут до резки. Потирая руки с лимонным соком снимает запах лука в. Чтобы получить наиболее аромат из ваших лука, варить их как можно ближе к времени, выступающей в качестве возможности. Нацелен лук, которые нарезанный или нарезанный держать в холодильнике в в герметичном контейнере в течение семи до 10 дней, но со временем, лук потеряет свой аромат, несмотря на их более запахом. При приготовлении лук, от низкого до среднего тепла лучше, потому что высокая температура приносит из горечь в большинстве луком.
Каталог