Как Сбраживайте Арбуз (11 шагов)

<р> лакто-ферментации происходит, когда хорошие бактерии взаимодействует с сахаром в пище в бескислородной среде, в этом случае травления жидкости. Процесс создает молочную кислоту, соединение, ответственное за терпкость. Лакто-ферментации работает с арбузами, а также он делает другие овощи и фрукты. Дополнительное сахара из сока арбуза ставит лакто-ферментации в овердрайв, принимая арбуз вкус слаще, Тартер, более концентрированной уровне. Вы не можете нагреть арбузный сок, хотя, так что пару коррективы в основной метод травления
. Вещи, Вы будете Нужен груз Knife
сито
Bowl
блендере <бр > Вода
кошерная, травление или морской соли Каталог
травления специи
кастрюле
стеклянные банки с крышками
марлю или кухонное полотенце
резинкой

Инструкции < ш>

1. Вырезать арбуз в четверти. Разрежьте мясо от кожуры и удалить семена. Очистите все розовой плоти цепляясь кожуры ложкой. Каталог
   

2. Пил зеленая кожа с арбуза корка и сократить кожуру в 1-дюймовые части. Установите его в сторону. Каталог
   

3. Поместите розовый плоть арбуз в блендере или кухонном комбайне и пюре. Каталог
   

4. Процедите плоть пюре через cheesecloth- картонных сито в миску или контейнера. Установите арбузный сок в сторону и выбросить мякоть. Авто

5. Mix воды, соль и специи травления в кастрюлю. Используйте 3 столовые ложки кошерной, травления или морской соли для каждого 1/2 л воды. Используйте подготовленную травления специи или создать свой собственный с помощью нескольких антимикробных специй, таких как семена горчицы, гвоздики и лавровый лист. Каталог
   

6. Принесите травления жидкость до кипения и снять с огня , Пусть жидкость прохладной, пока тепло. Каталог
   

7. Упаковать арбуз кожуру в банке, оставляя 1 до 2 дюймов свободного пространства. Каталог
   

8. Залить равно количество арбузного сока в охлажденный травления жидкости и перемешать. Налейте жидкость в банку до тех пор, пока не достигнет 1 дюйм от верхней. Каталог
   

9. Обложка рот банку с несколькими слоями марли или полотенцем. Безопасный полотенце с резинкой Каталог
   

10. Установить арбуз соленья в прохладном, темном месте. - Шкаф работает отлично - и пусть бродить в течение одной недели. Вкус арбуза через неделю и решить, хотите ли Вы продолжить брожения или нет. Вкус арбуза раз в неделю, пока вы не будете удовлетворены. Каталог
    

11. <р> Печать банку с крышкой и хранить маринованный кожуру в холодильник. Ешьте маринованные арбуза корка в течение одного месяца.
    Каталог