выбор микроскопических организмов может привести к болезни , в том числе бактерий, вирусов, грибков и паразитов. В совокупности они называются патогенами. Как и любые другие живые существа, они требуют благоприятных условий для роста и расцвета. Продукты, которые слишком кислой или слишком высоким содержанием соли или сахара, препятствовать росту патогенных микроорганизмов. Они могут быть убиты облучением, высоких температур или, в некоторых случаях, путем замораживания. Большинство патогенных микроорганизмов требует кислорода, чтобы выжить, и все они должны определенное количество влаги. Возбудители размножаются наиболее свободно при температуре между 40 и 140 градусов по Фаренгейту, указанных в качестве безопасности пищевых продуктов и Quot;. Опасную зону и Quot; Вот почему холодильное держит продукты безопасны, даже если каждый фактор способствует патогенов.
Каталог
Сдача в атмосферу в

Большинство длительного хранения продукты обрабатываются, чтобы устранить любые бактерии, которые можно было бы присутствовать, под воздействием тепла, излучения или других процессов. Тогда они запечатаны в банки, банки или герметичные мешки, которые препятствуют воздуха от контакта пищи. Это означает, что патогены из внешней не может войти в еду и заразить его. Это также означает, что любые бактерии или споры выжившие в пище лишены кислорода в упаковке, и не будет иметь возможность расти. После того, как вы откроете упаковку, эти продукты становятся скоропортящимися и должны храниться в холодильнике.
Каталог
Позволить атмосферу Out

Иногда производители принять дополнительный шаг к обеспечению в бескислородной атмосфере в их упаковке. Вместо того чтобы рисовать воздух из упаковки и создания вакуума, они вынуждают воздух при заполнении пакет вместо этого с инертным газом, таким как азот. Любые патогены в пище задохнуться в бескислородной среде, так же, как люди будут. Когда упаковка открыта, инертные побеги газа и наружного воздуха - с его подачи свежего кислорода - входит. В тот момент, пища становится скоропортящихся снова и должны быть в холодильнике. Полуфабрикаты, такие как сэндвичи и хлебобулочных изделий часто упаковываются таким образом.
Каталог
Холодильное по качеству

Для того, чтобы весь вопрос холодильного и безопасности пищевых продуктов просто немного более запутанным , многие производители рекомендуют холодильное свою продукцию за качество причинам, а не безопасности пищевых продуктов. Эти продукты являются безопасными от патогенов, потому что их высокие уровни соли, сахара или кислотности, но помечены & Quot; в холодильник после открытия и Quot; чтобы продлить срок их хранения или потому что они просто вкус лучше, когда холодно. Например, огурцы можно безопасно выдерживали при комнатной температуре, но они часто теряют хрустящую текстуру в качестве результата. Большинство приправы также являются безопасными при комнатной температуре, но вкуснее или сопротивляться разделения, когда они держали холод.
Каталог