Большинство корневые овощи, такие как морковь, пастернак, репа и брюквы, заморозить кубиками хорошо, когда. Так же тыква, которая не корнеплод, но разделяет многие из тех же характеристик. Свекла исключение и всегда быть приготовлены целое, потому что они кровоточат вкус и цвет, если они кубиками. Выберите среднего размера овощи, свободной от видимых дефектов и повреждений насекомыми. Обрезать все оставшиеся зелень, как только вы вернетесь домой с рынка, потому что они опираются на овощных за питательные вещества и привести к ухудшению.
Каталог
Подготовка овощи

Овощи все содержат натуральные ферменты, которые расщепляют их, освобождая их питательные вещества для обогащения почвы. Это хорошая вещь в природе, но это менее желательно в морозильной камере. Чтобы остановить эти ферменты, нарезанные кубиками корнеплоды всегда должны быть побледнел в кипящую воду или пар, прежде чем они заморожены. Отварить овощи в небольших партий от 2 до 3 минут в большой кастрюле хорошо подсоленной воде, а затем перенести их в миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовления пищи. Если у вас есть пароход, вы можете парить овощи от 3 до 5 минут, а. После того, как охлажденный, они могут быть осушены и упакованы.
Каталог
Замораживание овощи

Вы можете упаковать свои корнеплоды отдельно в отдельных пакетах или контейнерах, или объединить ваши любимые в еде -размер упаковки. Если вы помещаете их в жестких контейнерах морозильника, позволяют полдюйма в верхней, так что овощи могут расширяться, поскольку они замерзают. В противном случае, вакуум-печать овощи или упаковать их в отдельные пакеты для замораживания и выжать столько воздуха, как это возможно. Если вы хотели бы иметь хорошо разделенных отдельных кубиков, как коммерчески замороженных овощей, заморозить их в один слой на противень. Затем, когда они заморожены, упакуйте их в герметичной сумки морозильника.
Каталог