Домашнее квашеная капуста обязательным полностью ферментированный перед хранением. Это не должно также проявляют никаких признаков плесени или распада. Если смесь плотно покрыты, он будет оставаться хорошим в холодильнике до тех пор, как три месяца, в соответствии с Государственной службы Extension Пенн. Тем не менее, как только вы раскрыть квашеную капусту, или передать его другому свободной емкости, он будет только остаться хорошим на срок до семи дней. Каталог

Безопасность прежде

Если Вы упаковать самодельный квашеную капусту в банки или банки, это будет длиться гораздо дольше в холодильнике. Вы должны будете нагреть смесь очень медленно, пока он не начнет кипеть. Это убивает большинство бактерий. Налейте его в чистые банки с завинчивающейся металлическими крышками. Жидкость должна полностью покрывать капусту. Оставить запечатанные банки для 10 до 15 минут в кипящей водяной бане для дополнительной безопасности. Эти банки могут быть сохранены в холодильнике в течение года или больше.
Каталог
еще холоднее Капуста

Если вы хотите сохранить свежий, открыл квашеную капусту дольше семи дней, попробуйте морозильник. Жесткие закрывающиеся Пакеты для заморозки лучше, чем стеклянные банки в этом случае. Заполните мешки с капустой и ферментированного сока. Будьте уверены, чтобы выжать весь воздух из мешка, плотно закройте. Они будут держать квашеную капусту хорошо в морозильнике в течение восьми до 12 месяцев, в соответствии с университетом штата Миннесота Extension службы.
Каталог