Как амаранта и кукурузы, лебеда была главным продуктом урожай доколумбовой период , Когда испанцы завоевали Южную Америку они приняли кукурузу, но искоренить лебеда и амарант, потому что их значение для религии туземцев. Лебеда был заново открыт в 1970-х годах и быстро ЛФЗ на своей родине, где его безотказно рост, устойчивость к засухе и питание были высоко ценится. Как амаранта и гречихи, это не правда зерно, но grainlike семян. Это член той же семьи, как мангольд и свеклы, и листья едят как приготовленные зелень в районах, где он вырос.
Каталог
Лебеда и питание

Лебеда был охотно приняло вегетарианцев и веганов, потому что, практически в одиночку среди grainlike продуктов, он содержит все восемь аминокислот, необходимых для полноценных белков. Это означает, что не нужно быть в паре с фасолью, чечевицей или других бобовых, чтобы обеспечить полноценное питание. Это также полезно, чтобы больных целиакией заболеваний и других с пищевой аллергией или чувствительности, так как он может быть заменен на другие общие зерна, такие как булгур пшеница или рис в любимых рецептов. Тем не менее, это не более, чем усваивается других зерновых и псевдо-зерен, когда это сырое.
Каталог
питание Сырье

пищеварительная система человека не приспособлены к перевариванию зерна или псевдо -grains когда они сырые. Их углеводы проходят через без поглощения и, по сути, может привести к боли газа. Однако, когда зерна проросли их собственные внутренние ферменты начинают конвертировать эти неперевариваемые углеводы в сахар. Вот почему проросшие зерна можно брожения в спирт, и почему люди могут съесть ростки без дистресса. Тем не менее, прорастания лебеда не просто.
Каталог
прорастания Трудности

Первая проблема с прорастания, что лебеда вы найдете в вашем местном магазине по продаже диетических продуктов уже корпусом. Это означает, что кожура была удалена, и если вы попытаетесь прорастают в Hulled зерно будет гнить просто. Вместо этого, вы должны найти источник ООН корпусом, необработанной лебеда. Кроме того, всхожесть для лебеда является относительно низким, создавая риск вы едите испорченное зерно. Вот почему прорастания адвокат, предприниматель и автор Стив Meyerowitz, иначе и Quot; Sproutman, & Quot; рекомендует есть приготовленное вместо этого. Тем не менее, если вы готовы, чтобы отделить зерна непроросшими внимательно, вы можете использовать проросли лебеда свободно салатов, сэндвичей и других блюд.
Каталог