Тендер молодые листья высушить лучше, сохраняя их оптимальное цвет и аромат на протяжении всего процесса. Избегайте увядшие или поврежденные листья, потому что они будут только деградируют во время процесса сушки. Вымойте капусту тщательно в прохладном, проточной водой, чтобы удалить грязь и песок из листвы. Пэт капуста оставляет насухо бумажным полотенцем и удалить стебли, прежде чем начать побледнение и сушки.
Каталог
Бланширование

Белая поникает капуста слегка останавливает любое действие фермента в растительное, что помогает ему сохранить его цвет, вкус и питательные вещества во время и после процесса сушки. Для бланшировать капуста, заполните горшок с 2 дюйма воды и довести его до полного кипения. Поместите капусту в пароход корзину и установить его в кастрюлю, покрывая его. Капуста требует только около одной минуты до бланшируют или достаточно долго, так что листья только начинают слабеть. Пэт листья высушить бумажным полотенцем после бланширования, чтобы удалить лишнюю влагу.
Каталог
Сушка

Кале быстро высыхает, обычно в течение 2 с половиной часов, в пищевой промышленности, когда осушителя Температуру поддерживают на уровне 140 градусов по Фаренгейту. Hotter температура готовить и в конечном итоге сжигать капусту вместо сушки. Вы также можете солнцем сухой капусту на экране сушки. Распространение капусту в один слой и поместите его под прямыми солнечными лучами в жаркий, сухой день. Включите капусту почасовая так что обе стороны сухой равномерно. Она занимает капуста шести до восьми часов, чтобы высохнуть на солнце.


Storage

Правильное хранение поможет капуста сохранит свой вкус и качество. Держите листья в герметичном контейнере или сумке хранения в темном, прохладном кладовой. Влага вызывает капуста испортить, поэтому убедитесь, что крышки плотно и открыть только контейнер для хранения при необходимости. Сушеные капуста, как правило сохраняет свою лучшее качество в течение примерно шести месяцев, но вы можете успешно сохранить его на срок до года.
Каталог