Грибы выдающийся спутником стейки, на пару причин. Во-первых, их жевательные, мясистые текстуры. Он дополняет текстуру стейк, но это просто достаточно отличается, чтобы обеспечить приятный контраст. Грибы также содержат дополнительную влагу, давая впечатление сочным стейком, когда они вместе служили. Грибы также мощным источником улучшающие вкус веществ, включая глутаматы и гуанозинмонофосфата, которые подчеркивают вкус говядины и сделать их вкус более пикантный. Тонкие ароматы некоторых грибов перегружены говядины, так что выбирайте нейтральные или сильно ароматизированные грибы.
Каталог
Шиитаке

Шиитаке грибы сильный выбор стейков с, как для их плотно и жевательные текстуру и их комплекс, мясистые, дымчатый аромат. Это аромат вызвано фермента в грибах, который концентрируется, когда они медленно приготовленные или сушат. Восстановить сушеные грибы шиитаке в небольшом количестве горячей воды и обжарьте их на сливочном масле, чтобы сопровождать стейк или нарезать свежие шиитаке и готовить их на медленном огне в сливочном масле с небольшим количеством нарезанного кубиками лук. Либо свежий или восстановленный, они сделают отличную сопровождение на ваш стейк.
Каталог
Портобелло и Cremini

Portobello и Cremini грибы коричневые вершины грибы, которые, как правило, легко найти в супермаркетах. Cremini напоминают общие белые шампиньоны, но есть богатый, пожирнее вкус. Portobellos те же грибы, позволяли расти в течение еще нескольких дней, пока они не достигнут диаметра до 4 или 5 дюймов. Portobellos есть более сильный аромат, чем Creminis из-за их зрелости, и их размер означает, что они могут быть нарезаны в очень большой, мясистыми полос для гриля или пан-жарки вместе с стейк.
Каталог
Porcini <ш >

Белые грибы, также известный как белыми грибами или польских грибов, являются одними из самых дорогих грибов. Они растут дикие всей Европе и Северной Америке, но не легко выращивать в промышленных масштабах. Это означает, что они дороже, чем одомашненных грибов и обычно продаются сушат. Это не плохо, потому что сушка концентрируется свои богатые, мясистые ароматы. Восстановить их в небольшом количестве горячей воды, а затем пан-обжарить в сливочном масле с луком несколько, как аккомпанемент для вашего стейка. Сохранить или заморозить воду вы используете для восстановления ваших сушеные грибы, потому что это добавляет сильный грибной вкус соусов или супов.