При консервы хранятся при температуре выше 95 градусов по Фаренгейту, шанс порчи увеличивается. Для коммерчески обработанные пищевые продукты, тепло стимулирует рост любых бактерий, которые могли бы остались после процесса консервирования. Для домашних консервов, тепло также может поставить под угрозу печать. Еда расширяется она нагревается. Это расширение увеличивает усилие на внутренней стороне крышки, ослабив его из банки. Даже небольшие количества воздуха извне может привести к нежелательным микроорганизмов, которые могут вызвать порчу.
Каталог
потери питательных веществ

повышение температуры может также вызвать потерю питательных веществ. Тепло разрушает некоторые витамины, в частности витамины наиболее A и C. Следовательно, некоторые витамины неизменно теряется в процессе консервирования. Кроме того, в соответствии с Университет штата Юта специалиста по безопасности пищевых продуктов Брайан А. Nummer, консервы потерять от 5 до 20 процентов витаминов А и С каждым годом только сидеть на полке. Хранение их при температурах выше 75 F ускоряет, что потеря.
Каталог
Проблемы хранения

Не храните продукты в местах теплее, чем 75 Ф. высоких шкафов, шкафы возле печи, кухонные плиты или Печи, шкафы, имеющие трубы горячей воды, работающие под или через них, или шкафы на чердаке плохие места для консервов. Также проблематично для консервов места с большими колебаниями температуры - в гараже, например. Избегайте хранения консервов в прямом солнечном свете. Не только солнечный свет нагрев содержимое банок, он также может уничтожить питательных веществ в пище, хранящиеся в полупрозрачных банок. Каталог

Идеальное хранение

идеальное место для хранения консервов это круто, сухом и темном месте. Стремитесь к стабильной температуре между 50 и 70 Ф. Разработка и Quot; первым вошел, первым из & Quot; Система хранения, которая позволяет вам использовать ваш старый пищу в первую очередь. Это сводит к минимуму ущерб, причиненный либо слегка высоких температурах или длительном хранении.
Каталог