Сыр пармезан берет свое начало в сельской местности окружающих Итальянский город Парма, площадь известна изысканных блюд. Формально, сыр известен как пармезан, срок, который законодательно ограничена сыра, произведенного в небольшом географическом районе конкретными методами. Сыры должны быть в возрасте, по крайней мере один год, и лучше созревают в течение 18 месяцев или дольше. Процесс старения дает им время, чтобы высохнуть, а полезные бактерии производят широкий спектр сложных ароматов.
Каталог
Грана Падано

Один из лучших заменителей для вашего измельченной сыром Пармезан является Грана Падано. Это очень похоже на пармезан в том, как оно производится и в возрасте, но это делается в других областях Италии. Его вкус не точно, как пармезан, но похоже в глубине и сложности.
Каталог
Азиаго

Азиаго еще один из великих сухих сыров Италии. Это немного слаще, чем пармезан и большинство марок не совсем так сложно, текстуры. Это широко используется заменитель пармезаном в блюда из макарон и пиццы на, обеспечивая хороший вкус по цене, которая, как правило, значительно ниже, что вы заплатили бы за высокого конца пармезан.
Каталог
Романо Сыры

Романо сыр родом из региона вокруг Рима, и центральный итальянский кулинария часто определяет Романо в предпочтении к пармезаном. Это острее и соленая на вкус, чем пармезан, и немного идет длинный путь. Самый известный сорт пекорино романо, сделаны из овечьего молока, хотя есть и козье молоко и версии коровьего молока в Италии. Американские версии почти всегда сделаны из коровьего молока. Каталог

Сухой Джек

Сухой Джек доморощенные американские эквивалентно пармезаном. Это сыром Монтерей Джек, который был в возрасте и сушат с помощью процесса, аналогичного тому, который используется в создании пармезан, и вы можете использовать его в качестве замены для измельченной пармезаном в салаты и блюда из макарон или сыра пластин. Его вкус, как правило, слаще и nuttier чем пармезаном.

Другие европейские сыры

Есть ряд других европейских сыров сухих, которые можно использовать, как вы бы использовать пармезан, но они часто трудно найти в Соединенных Штатах. Часто они в возрасте версии известных сыров, таких как Гауда Manchego, или Kefalotyri. Как пармезаном, они имеют концентрированный аромат, и вы можете использовать их экономно. Один из самых ярких сухих сыров и Quot; були де Лилль, и Quot; из Франции, которая развивается яркий оранжевый цвет, как это возрастов.
Каталог