Как приготовить смешанной зелени (7 шагов)

<р> Может быть, потому, что им не хватает удовлетворяющих хруст своих свежих собратьев, салат зелень, или потому, что они имеют цвет ближе к обои, чем кресс-салат, смешанной зелени не получают реквизит они заслуживают , Хорошо подготовленные смешанной зелени нежны, но приятный на вкус, это означает, что они мягкие во рту, но существенным, когда вы жуете их, о как близко к растительным аль денте, как вы получите. Когда дело доходит до приготовления пищи, капуста и репа, как правило, приходят на ум первым, но вы можете создать несколько впечатляющих слои аромата, когда вы готовите менее известные сорта, такие как кольраби, капуста и Российской сладкого картофеля зелень, используя тот же метод. < ш>, что вам нужно
2 или 3 фунта смешанной зелени
разделочной доске кухонный нож

Oil
Тяжелая дном горшок или жаровню
Бэкона или соленой свинины

Деревянная ложка
Ароматические Ингредиенты
Цыпленок или овощного бульона
кошерная соль
свежемолотый черный перец

инструкции

1. Промыть 2 или 3 фунта смешанной зелени с прохладной проточной водой, а потирая пальцы над ними, чтобы удалить грязь и мусор. Пусть зелень сухой воздух в течение нескольких минут. Каталог
   

2. Вырезать толстые основные стебли от зелени на разделочной доске, используя кухонный нож и отбросить их. Стек около 1/2 дюйма зелени в то время в полу-аккуратный кучу и бросить их вперед вдоль, как листы бумаги, образуя плотный рулон. Нарежьте рулон поперек на ленточки шириной около 1/2 дюйма, также упоминается как порез chiffonade. Каталог
   

3. Нагрейте небольшое количество масла на среднем огне в тяжелой основанной кастрюле или жаровне , если у вас есть. Добавить около 1/4 фунта толстой кубиками бекон или соленой свинины на каждые 2 или 3 фунтов зеленью. Если вы собираетесь вегетарианец с зеленью, добавить 2 или 3 столовые ложки оливкового масла вместо бекона. Каталог
   

4. Движение бекон и оливковое масло, используя деревянную ложку, достаточно, чтобы покрыть и начать оказание сала. Повар до толстый не делает из бекона и бекон начинает четкие, около 15 минут. Каталог
   

5. <р> Добавить ароматические ингредиенты, такие как рубленый чеснок и лук, по желанию. Варить до ароматный, помешивая время от времени. Добавить нарезанные зелень, несколько или два за один раз. Пусть каждую партию зеленых увядания, прежде чем добавлять больше, помешивая, сколько необходимо для покрытия их с жиром. Каталог
   
6. <р> Добавить достаточно цыпленка или овощной бульон слегка покрыть зелень. Вкус акции и сезон это попробовать кошерной соли и свежемолотым черным перцем и накрыть кастрюлю. Каталог
   

7. Варите на медленном огне до готовности зелени, но приятный на вкус. Вкус их и настроить приправы при необходимости с солью и перцем.
   Каталог