Белая ваши помидоры означает либо пропуск их кратко в кипящую воду, или их обработки паром в течение нескольких минут. Время, проведенное в кипящей водой или паром не достаточно долго, на самом деле готовить помидоры, но это две важные вещи. Бланшировка останавливает ферменты в томатах, которые обычно вызывают их разлагаться. Это помогает ваши помидоры сохраняют свои качества больше в морозильной камере. Процесс также ослабляет шкуры, что делает их легко удалить с пальцев или резаком. Шкуры стать жестким и кожистые после замораживания, так что это несомненный плюс. Тем не менее, вы можете очистить помидоры без бланширования.
Каталог
Подготовка к Томаты

После того как вы очищенные помидоры, вы можете заморозить их либо полностью, наполовину или нарезанный. Сумка их порциями, которые работают на ваших любимых рецептов. Например, если ваш соусом Маринара рецепт использует кварту целых помидоров, заморозить, что многие за мешок. Кроме того, вдвое или измельчить ваши помидоры и выдавить семена и излишки сока. Порция помидоры в отдельных пакетах или контейнерах морозильника, и разместить их по всему морозильную камеру в один слой. Они заморозить быстрее, чем если бы они сложены, и они быстрее заморозить лучше текстуру они есть.
Каталог
Unpeeled Помидоры

В качестве альтернативы, вы можете заморозить помидоры без пилинга их вообще. Вымойте и высушите их, и вырежьте сердцевину под ствола. Замораживание помидоры на пергаменте картонных листе выпечки в один слой, с пространством между ними для циркуляции воздуха. После того, как они заморожены, сумка для последующего использования. Вы можете размораживать, как много помидоров, как вам нужно для данного рецепта. Запустите их кратко под теплой водой и шкуры просто соскальзывать, как если бы они были побледнел.
Каталог