Cipollinis сладкие ароматы, которые Mellow далее на тушение или обжаривания. Хотя некоторые потребители считают, сладкий вкус лука на основе природного содержанием сахара, пировиноградная кислота определяет резкость или сладость лука. Его уровни низки в cipollinis, поэтому их вкус сопоставима с Walla Walla сладким луком, хотя и несколько более острый.
Каталог
Подготовка

С кожа cipollinis является настолько тонкий и цепкий, их труднее чистить, чем обычные луком. Для облегчения пилинга, побелить их в едва кипящей водой в кастрюле среднего размера примерно на 1 1/2 минут. Залить лук в дуршлаг и дайте им остыть и канализации, пока они не могут быть легко обрабатываются. Отрежьте корни и дать кожу на теле лук быстро фирма твист. Следует легко оторваться от плоти лука и оставить конец росток нетронутыми, в результате чего немного отходов. В зависимости от того, как вы используете их в рецептах, cipollinis можно оставить целиком или наполовину продольно.
Каталог
Кулинарное использование

Кроме того, добавление пикантную изюминку в салаты, лук Cipollini отлично кандидаты на обжиг или caramelizing. Их низкий уровень пировиноградной кислоты помогают им быстро разрабатывать природные сахара при нагревании через печь или печь-топ обжига в кусочек масла. Карамельный конечный продукт является мягким и так нежно это почти мгновенно тает на вкус. Cipollinis также хороши для засолки, добавить богатые ароматы, чтобы рагу и жареного мяса и сделать вкусное гарнир, когда не приготовлено до готовности и застекленный с высоким качеством бальзамического уксуса.
Каталог