Как сохранить Peppers (12 шагов)

<р> На протяжении конце лета и в начале осени, вы можете наслаждаться четкие перец свежий от виноградной лозы. Тем не менее, если вы хотите, чтобы насладиться перец в блюда в течение всей зимы, весны и лета до следующего урожая, необходимо будет сохранить партий перца. Вы можете сохранить перец четырьмя различными способами: заморозка, консервирование, маринование и сушки. Выберите способ сохранения, что лучше работает для вас, в зависимости от сохранности инструментов, вы имеете в наличии и доступной пространства у вас есть для хранения перец
. Вещи, Вы будете Нужен груз Peppers
Полотенце
нож < ш> Пакеты для заморозки

проволочной сетки стойку
иглы
Строка Каталог
Вегетарианская кухня

1. Урожай фирма перец, когда зеленый, желтый или красный. Чистые перец, чтобы удалить грязь и мусор и тщательно высушите полотенцем. Каталог
   

2. Вырезать большие перцы на четвертинки и оставить небольшие перец весь упаковать больше перца в каждую могу. Когда вы разрезать большие перцы, удалить и выбросить семена и сердцевину. Каталог
   

3. Вырезать обновления перец в литровых, пинта и галлон банки. Оставьте примерно 1 дюйм пространства в верхней части каждого сосуда. Обложка перцы в каждую банку, добавив кипятка, если вы не хотите, чтобы мариновать перец. Каталог
   

4. маринованные перцы путем добавления раствора травления, чтобы покрыть вершины перец банку. Вы можете сделать свой собственный травильного раствора путем объединения уксус и воду. Добавить равное количество как воды и уксуса или добавить больше уксуса, чем вода, чтобы удовлетворить ваши вкусы. Добавить травление или консервную соли по желанию. Каталог
   

5. Поместите плоские фляги крышки на верхней части крышки и установите заполненные и покрытые банки внутри Каннер давления воды на вашей плите. Банки должны сидеть на вершине фляги стойке внутри Каннер и в 2 дюйма воды. Каталог
   

6. Закрепить крышку на полном Каннер давления и превратить ваш плита горелки на максимальных настройках. Разрешить пара, чтобы исчерпать из верхней части консервного завода в течение 10 минут перед подключением манометра или закрыть верхнюю волю. Каталог
   

7. Разрешить банки перца не сидеть внутри герметичной Каннер, пока банки крышки уплотнения на вершинах банок. Кипящей воды автоклав потребует от 10 до 20 минут для обработки и герметизации банок; Точное время зависит от размера банку, упаковка стиль и перец продукт в банке. Каталог
   

8. Регулировать жар Каннер в 180 F. Снять с огня, когда заканчивается время обработки и ждать фляги, чтобы остыть, прежде чем снять с Каннер.
   Каталог
   Замораживание и сушка
   

   1. Урожай зеленый, желтый или зрелые перцы и готовить для замораживания. Промыть все грязь и мусор и сократить перец на кусочки, если это необходимо. Высушите перец с полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду, что может привести к гниению при сушке или морозильник сжечь во время замораживания. Каталог
      

   2. <р> Размещение целиком или вырезать куски в сумках морозильника для защиты от ожога морозильника. Отдельные вырезать перец в обслуживающих размера сумки, чтобы добавить к чили, жаркое и другие специи блюда или заполнить галлон сумки морозильника с целыми перца для использования в чучела перец блюд. Положите морозильной мешки в морозильную камеру. Каталог
      

   3. Сухие перцы, используя один из трех общих овощных и фруктовых методов сушки. Распространение перец на сухое полотенце или на стойке сетки проволоки для двух или более недель, пока не сморщенные и хрустящей корочки. В качестве второго варианта, строки перцы на участке неиспользованного лески путем прокалывания плоды иглой. Свяжите строку в сухом, влажностью свободное место в вашем доме, чтобы защитить перец против насекомых-вредителей во время сушки в течение двух и более недель. Для уменьшения времени сушки на один или два дня, сухих перцев в пищевой осушителя, если таковой имеется Каталог
      

   4. Магазин сушат перец в герметичных контейнерах или сумках морозильника. место в морозильнике.
      Каталог