Как замариновать в уксусе Chillies (10 шагов)

<р> Для многих поваров и садоводов, сохраняющих чили перец летом в уксус ежегодный ритуал, обеспечивающих острый и пряный приправы на ближайшие месяцы. Перец чили, хотя они, конечно, есть кислотность самостоятельно, не достаточно, чтобы быть безопасно консервы без использования сравнительно дорогостоящего Каннер давления. По травления Чили перец в уксусе, домохозяек поднять кислотность достаточно использовать простую различные водно-ванна
автоклав. Вещи Вы будете Нужен груз 9 фунтов перца. свежие, безупречной перцы
9 1 пт. банки для консервирования и крышки, стерилизованные
Одноразовые перчатки кухонные бумажные полотенца

сковороде бройлеров или газовый гриль
миску
Полиэтиленовая пленка обернуть
большой горшок авто травильного раствора:
5 чашек уксуса
1 стакан воды
1 или 2 зубчика чеснока 2 ст
. сахар
4 ч. ложки грубая, не йодированной соли
Щебень черный перец, тмин, кориандр или другие необязательные ароматизаторы
Водяная баня автоклав

Выбор и подготовка перца

1. <р> Выберите Ваши перец тщательно. Любое многообразие чили можно маринованные, отдельно или в смеси, но все они должны быть очень высокого качества. Выберите фирму, глянцевые перец без каких-либо видимых дефектов или повреждений. Они не должны иметь складок или эластичными. Вы должны примерно 1 фунт. перца для каждого пинта банку, так 9 фунтов. вмещает полную загрузку Каннер. Каталог
   

2. одноразовые перчатки кухонные на всех случаях при обращении с чили перец. Активный ингредиент капсаицин, могут вызвать раздражение кожи у некоторых людей и очень болезненным, если любой получает на мембранах глаз или носа. Каталог
   

3. Char оболочек перец "в горячей сковороде , под жаровней или на газовом гриле на открытом воздухе. Перцы выпустит мощный дым, так, на открытом воздухе, является предпочтительным. Поместите волдырями перец в большой миске. Накройте миску с пластиковой пленки обертки, и оставить перец на пару в течение 5 до 10 минут. Каталог
   

4. <р> Удалить волдырями кожи, протирая их, как вы промыть перец под холодной проточной водой. Ломтик большой перец, при желании, или вдвое и четверть их. Вырезать щель в сторону меньших чили, чтобы позволить рассол сок внутри. Удалить семена, если вы хотите, для более умеренный аромат.
   Каталог
   травления и консервирование
   

   1. Варить большую кастрюлю воды. Вы будете использовать это, чтобы заполнить Canner так это не займет больше времени, чтобы прийти к кипению раз процесс консервирования идет. Каталог
      

   2. Варить на медленном огне пять чашек уксуса в кастрюле с одной чашки воды, 1 или 2 зубчика чеснока, 2 ст. сахара, 4 ч.л.. не-йодированной соли грубого травления и дополнительных ароматизаторов вашего выбора. Варить смесь уксуса в течение 10 минут, затем процедить, чтобы удалить чеснок и любые дополнительные ароматизаторы. Каталог
      

   3. Fill стерилизованные стеклянные банки для консервирования свободно с перцем, так уксус может свободно циркулировать вокруг них. Заполните банки с горячим раствором уксуса, оставив 1/2 дюйма оформления, или свободное пространство в верхней. Винт крышки на стерилизованные, палец плотно, но не крепче. Каталог
      

   4. Заполните Canner корзины с банок, и заполнить Каннер с разогретой водой до тех пор, пока банки погружают на глубину 1 или 2 дюймов. Каталог
      

   5. Доведите до кипения, и обрабатывать пинта банки в течение полных 10 минут с момента вода достигает полного кипения. Каталог
      

   6. <р> Удалить обработанные банки от консервного завода, и установить их в теплое место, чтобы охладить медленно. Когда они при комнатной температуре, надавите на крышку каждую банку, чтобы убедиться, что он запечатан должным образом. Если крышка пряжки и появляется снова, то банку не запечатать должным образом. Охладите это немедленно, и выбросить банку, как только вы съели перцы.
      Каталог