Как правильно хранить треска

<р> треска, также известный как Bacalhau, является воздушно-сухой соленая треска, которая популярна в Средиземноморье, Скандинавии и Канады кухни. Это соленая рыба может быть в сочетании с овощами, мясом, зеленью, специями и наличии подготовить сердечный супы и тушеные блюда. Соль трески должны быть восстановлены, чтобы смягчить, гидрат и де-соль, прежде чем вы можете использовать его в качестве ингредиента в продуктах питания. Как треска может храниться в течение длительного периода, это идеальная пища готовить во время холодной или дождливой погоды, когда свежая рыба является дефицит. Тем не менее, вы должны использовать правильные методы хранения, чтобы обеспечить качество и долговечность треска
. Вещи Вы будете Need
полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу
бумажное полотенце

Чаша
< ш> Инструкции

1. Покупка соленой трески или обезвоживает два фунта свежих филе трески с одного фунта морской соли в домашних условиях. Для обезвоживания треска себя, использовать муслин ткань, чтобы погладить филе сухой. Осторожно применять соль на всем протяжении филе трески и разместить их плоти вниз в стеклянном лотке, покрытой солью толщиной около 5 мм. Налейте оставшуюся часть соли по всему филе трески. Установка чистый пластиковый разделочную доску над филе, чтобы служить в качестве веса в их дегидратации. Свободно место скотч на разделочной доске, оберните и печать лоток. Поместите лоток в холодильнике в течение пяти дней. Разверните филе и смахнуть лишнюю соль с бумажными полотенцами. Установите филе трески на печи лоток и поставьте в духовку на низкой обстановке, чтобы высохнуть в течение 36 часов. Каталог
   

2. Обложка полностью обезвоженный треска с полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой. Храните завернутый треска в холодильнике до года. Каталог
   

3. Оберните треска в влажным полотенцем, если она не является полностью сухой, когда вы покупаете его. Поместите завернутый треска в холодильнике до трех недель. Каталог
   

4. Восстановить треска филе, помещая их в миску в наполненный водой и поставить их в холодильник. Пусть трески замочить в воде в течение 24 часов или до рыбы смягчает. Меняйте воду в три промежутки времени в течение этого 24-часового периода, а затем сохранить замачивания треска в холодильнике до трех дней перед использованием.
   Каталог