Какао порошок обезжиренные твердые вещества шоколада, оставшихся после какао-масла удаляется из шоколад, создавая с низким содержанием жира порошкообразного продукта. Есть два основных типа какао-порошка: натуральный и голландский процесс. Природные какао-порошок имеет слегка красноватый оттенок и очень кислые. Голландский порошок какао процесс был обработан щелочной и имеет более темный коричневый цвет. Сырье шоколадный порошок поставляется из шлифовальной целые плитки шоколада. Дополнительные сахара и какао-масло, которые были в плитке шоколада перед помолом он по-прежнему будет присутствовать в порошке.
Каталог
Питание

питание порошка какао зависит от количества какао-масла отфильтрованы перед оставшимися твердых веществ землю. Какао-порошок считается низким содержанием жира, если оно содержит менее 10 процентов какао-масла, и с высоким содержанием жира, если какао-масло приходится более 20 процентов от веса порошка какао. Питательную ценность шоколада порошка зависит от марки и количества сахара и какао масла добавляют в шоколад весь, прежде чем он измельчают в порошок.
Каталог
Использует

Какао Порошок используют в выпечке и для приготовления горячего какао с добавлением сахара и молока. Природные какао-порошок используется для любой хороший рецепт запеченной вызывающего какао, но если рецепт специально требуется голландский процесса какао, использовать его, чтобы избежать сбросив кислотно-щелочной баланс в рецепте. Голландский порошок какао процесс может быть использован только в выпечке, используя разрыхлитель, потому что не хватает кислотности, чтобы взаимодействовать с пищевой содой. Шоколад порошок в первую очередь добавляется в горячую молока или воды, чтобы сделать горячий шоколад напиток.
Каталог
Вкус

Природный какао-порошок сохраняет сложные фруктовые ароматы шоколада. Голландский какао процесс не имеет тот же кислый вкус натурального какао. Процесс добавления к щелочной какао смягчает вкус и цвет темнеет. Шоколад порошок содержит добавленного сахара и жиров. В то время как он содержит какао, дополнительные ингредиенты в шоколадной порошка мешать полностью дегустации шоколада. Сахара и жиры держать шоколадный порошок из дегустации, как шоколадный, как несладкого натурального какао-порошка.
Каталог