Лимонный сок предотвращает свежие фрукты и овощи из обесцвечивания из-за окисления, предотвращает или замедляет рост бактерий ботулизма и добавляет минимальное количество витамина С в вашем консервов. Он работает путем снижения рН в консервированных пищевых продуктах, чтобы создать кислую среду, которая не восприимчивыми к бактериальному росту. Вы можете использовать лимонный сок в бутылках, или разрезать свежего лимона и использовать сок при консервировании или обезвоживания ваши продукты.


Лимонный сок в Каннинг

Консервирование относится к Процесс упаковки свежих продуктов в стерилизованные банки и консервные кипячения в воде. Хотя вода кипит, все споры ботулизма не погибают в процессе, если вы не увеличить уровень кислотности плодов и овощей. Вот где лимонный сок входит. Добавление его в низких кислоты фруктов и овощей повышает кислотность в банках и останавливается ботулизм в своих треках. Это продлевает срок службы вашего консервы благо до многих месяцев. Консервированные фрукты и овощи остаются безопасными, чтобы поесть от 1 до 5 лет, в зависимости от фруктов или вегетарианский. Тем не менее, для лучшего аромата и текстуры, они должны быть съедены в течение 12 месяцев.


Лимонный сок в осушитель

дегидратирующим фрукты и овощи производит сушат продукты, которые легко и просто хранить. Они, конечно, должны быть регидратации в воде или другой жидкости, чтобы восстановить их формы и размера для приготовления пищи. Чтобы сохранить лучший цвет и вкус, и, чтобы отогнать рост бактерий при хранении, лечения фруктовые или вегетарианские разделы с лимонным соком перед сушкой их. Обезвоженные фрукты и овощи могут храниться в прохладном, сухом месте на срок до одного года. Каталог

Мясо, птица и морепродукты

Лимонный сок не используется в качестве консерванта когда консервирование или обезвоживания мяса, птицы и морепродуктов. Эти продукты, как правило, приготовленные, прежде чем консервирования или дегидратации и не требуют защитного действия лимонного сока. Сахар или соль работа в качестве пищевого консерванта с мяса, птицы и морепродуктов. Они также требуют обработки в автоклав под давлением подвергать их более высоких температурах, чтобы убить бактерии.
Каталог