вешенки шапки кремовый или коричневый и, как правило, от 1 до 6 дюймов в ширину. Свежие грибы вешенки выделяют горький аромат, похожий на анис и миндалем, но они имеют тонкий, знакомый гриб вкус. Крышки имеют бархатистую текстуру, когда они сырые; они развивают нежная, сочная текстура, когда вы готовите их. Узкие кремовые стебли также съедобны. Они имеют жесткую текстуру, чем шапки, но не трудно жевать.
Каталог
Признаки свежести

Свежие вешенки должны чувствовать гидратированный, как свежие грибы кнопки. Избегайте влажных или слизистые грибы. Посмотрите на гладких шапки, которые не сморщенными или сморщенных, и избежать грибы с сухими краями. Жабры должны быть твердыми и свободными от слизи. Сухость, слизистость и морщинистые колпачки все признаки того, что грибы начали ухудшаться Каталог

методы очистки

Вешенки продаются в их естественном состоянии -. Сгруппированы на большой центральный стебель. Культурные вешенки обычно чистый и не требуют мытья, прежде чем готовить или съесть их. Промыть диких вешенки в прохладном проточной водой, чтобы удалить грязь. Скраб крышки осторожно грибной щеткой, чтобы удалить грязь, если это необходимо. Обрезать вдоль центральной стебля острым ножом, чтобы разорвать отдельные грибы. Оставьте стебли нетронутыми или удалить их ножом, в зависимости от ваших предпочтений. Рвать шапки в крохотные кусочки, нарезать их ножом или подготовить их целиком. На
Рецепт Идеи

Вешенки вкусные в Азии жаркое движения. Многие повара добавить в куриных, свиных или говяжьих блюд, потому что нежная, сочная текстура грибы похожа на текстуру нежного мяса. Они дополняют морепродукты и хороший выбор для блюд с участием сливочные соусы, такие как феттучини Альфредо или картофеля сухарях. Позаботьтесь, чтобы не пережарить грибы, которые могут слить их сочность. Включение их в блюдо позже в рецепте, когда это возможно, или обжарьте их на сливочном масле кратко или оливковым маслом, прежде чем добавлять их в приготовленные блюда. Обжиг вешенки также повышает их вкус и держит их тендер. Обжаренные и сырье вешенки повышения салаты.
Каталог
Срок годности и морозильные

Культурные вешенки, которые только что были собраны может оставаться свежим до двух недель, но они, как правило начинают ухудшаться в течение нескольких дней. Дикие грибы вешенки оставаться свежим в течение только нескольких дней. Храните грибы в холодильнике в коричневом бумажном пакете. Пластиковые пакеты и контейнеры ловушка влагу, что приводит грибы становятся слизистыми раньше. Откажитесь грибы с плесенью или слизью. Замораживание на пару или обжаренные вешенки, чтобы сохранить их дольше. Пакет приготовленные грибы плотно в морозильной безопасный контейнер, оставляя 1/2-дюймовый свободное пространство. Хранить в морозильнике до одного года. Каталог

свежие или сушеные?