Как можно ловить рыбу в автоклав высокого давления (9 шагов)

<р> Почти любая пища может быть сохранена через консервирования, в том числе рыбы. Для лучшего качества рыбных консервов, использовать свежие или только талой рыбы, был заморожен сразу же после он был пойман. Благодаря низкой кислотности, рыба должна быть консервы, используя автоклав под давлением, а не с методом водяной бане. Автоклав давление достигает более высокой температуры, которая необходима, чтобы убить бактерии.
Вещи Вы будете Need
ножом
Quart консервных банок, крышек и колец
Специи (по желанию)
нефти (необязательные ) Каталог
Бумажное полотенце
Таймер
Щипцы Каталог
Инструкции

1. Тщательно проверьте рыбу на наличие признаков порчи. Используйте только свежие или только талой рыбы. Каталог
   

2. <р> Удалить внутренности, голову и хвост, но держать кости и кожу неповрежденными, если это необходимо. Разрежьте рыбу в единых филе или кубиками. Промойте рыбу холодной водой и поставить в холодильник ее, пока вы не готовы, чтобы заполнить банки. Каталог
   

3. Вымойте банки, кольца и крышки в горячей мыльной воде. Осмотрите банки на наличие трещин или чипсы и изучить кольца для ржавчины или изгибов. Откажитесь от любого ущерба, с и всегда использовать новые крышки. Каталог
   

4. Упаковка рыбу в кварт банок, распространении части равномерно по всей банке. Оставьте 1 дюйм пространства между рыбой и верхней части банки. Это не нужно добавлять воду, но вы можете добавить специи или масло, если хотите. Каталог
   

5. Протрите диски из банок с чистым бумажным полотенцем. Все между крышкой и банку имеет потенциал, чтобы прервать печать. Это особенно верно с жирной пищи. Поместите крышки на банках и винт кольца на, убедившись, что они не слишком сильно или слишком слабо. Читайте инструкции производителя на это, если вы не уверены. Каталог
   

6. <р> Добавить 3 дюймов воды в нижней части Каннер давления. Упорядочить банки в автоклав в соответствии с инструкциями изготовителя. Закройте крышку и включите тепла. Если автоклав давление имеет настройки переменных давления, использовать 10 фунтов на квадратный дюйм обстановке. Если автоклав давление не имеют различные настройки, но имеет Jiggler, это, вероятно, установлен на 10 фунтов на квадратный дюйм, но обратитесь к руководству, чтобы убедиться. После того, как вес или Jiggler начинает двигаться и пара приходит через, начинают отсчет времени обработки. Если у вас есть набор калибровочных процесса рыбу в 11 фунтов на квадратный дюйм и начать синхронизацию, только когда циферблат показывает это давление Каталог
   

7. Процесс рыбы на 160 минут -. 2 часов и 20 минут. Снимите Каннер давления от жары. Не пытайтесь открыть Каннер давления, пока температура не падает достаточно на своих собственных, чтобы открыть. Не опускайте Каннер в воде, чтобы добраться до остыть быстрее. Каталог
   

8. Поднимите банки из Каннер с щипцами и отложите их в сторону. Дайте им остыть до комнатной температуры самостоятельно. Каталог
   

9. <р> Проверьте уплотнения около 12 часов после обработки, нажав на центр крышки слегка пальцем. Она не должна подавлять. Если это произойдет, банку не запечатать должным образом. Поставьте банку в холодильник и съесть рыбу в течение трех дней, повторно процесс в течение 24 часов или заморозить рыбу и едят ее в течение трех месяцев.
   Каталог