Как добавить консерванты

<р> Консерванты приходят естественно и химически синтезированы. Они работают, чтобы остановить рост вредных микробов, позволяя пищу чтобы оставаться в безопасности, чтобы поесть больше. Люди были практиковать сохраняя методы многих веков. Французский затопление медленного приготовления гуся в собственном оказанную жира, охлаждения и хранения, чтобы сохранить. Это называется конфи (выраженный кон-плату) и признается в качестве деликатеса, хотя он начал в качестве традиционных средств сохранения мяса в
жира. Вещи Вы будете Need
Сахар
Быстрый процесс травления микс
Уксус Каталог
воды ванны автоклав
банки для консервирования, крышки, кольца
Коммерческая предварительно смешивают мясо вылечить авто Инструкции

1. Заповедник фрукты с сахаром по варенья или конфетку. Сахар убивает бактерии, или замедляет его рост, опираясь воду прочь. Бактерии необходимо влаги, чтобы выжить. Фрукты, естественно, содержит сахар в виде фруктозы и глюкозы. Многие рецепты не требуют от вас, чтобы добавить сахар, чтобы сохранить плоды. Европейцы сделали это в течение сотен лет, что делает Pomm & eacute; (Яблоко желе), Poir & eacute; (Груша желе) и изюм и eacute; (Виноградного желе). Принесите любую очень спелых фруктов до кипения, уменьшить огонь и варить до тех пор, то варенье не не бежать ложку. Перемешать часто. Налейте варенье в банки консервные и печать с крышками и кольцами. Поверните вниз, чтобы стерилизовать любой воздух оставшийся в банке. Варенье будет держать в течение двух лет. Каталог
   

2. Сохранять фрукты или овощи травлением с уксусом. Для того, чтобы безопасно сохранить пищу, уксус должен иметь уровень кислотности 5 процентов. Для огурцов, вымыть и нарезать твердую плоды. Принесите один пакет быстрого смеси процесс травления и 4 стакана уксуса в ближайшем кипения в неметаллической покрытием кастрюлю. Металл вступает в реакцию с уксусом и может производить мутный раствор рассола. Пакет сырые огурцы в консервной банки и залить кипящей жидкости рассола над ними, сохраняя 1/4-дюймовый свободного пространства. Обложка каждую банку с крышкой и уплотнением с кольцом. Процесс с водяной бани Каннер, в соответствии с указаниями вашего Каннер в. Каталог
   

3. Лечение мясо с солью, нитрат натрия и нитрит натрия. Люди использовали соль, чтобы сохранить мясо и рыбу на протяжении веков. Соль предотвращает размножение бактерий путем ингибирования роста. Коммерчески производства нитрит натрия и нитрат натрия сохранить мясо, замедляя развитие ботулизма и сохранение цвета. Использование слишком много нитратов или нитритов может быть токсичным, так палка с коммерчески производства, предварительно смешанного лечения. Мортон Соль делает домашний отверждения комплекты вы можете найти в разделе мяса или специи в продуктовом магазине. Каталог
   

4. <р> Используйте только безопасные, FDA утвержденных химических консервантов, таких как бензоат натрия. Для использования в качестве антимикробного и дрожжей борьбы агента, бензоат натрия следует использовать с естественно кислой пищи или пищи, которая была подкисленной. Бензоат натрия приходит в гранулированной или порошкообразной форме и должны храниться в герметичном контейнере, пока вы не готовы к использованию. Добавить небольшое количество, чтобы повязки, напитки, начинки для пирогов, и т.д. Только 0,1 процентов, разрешенных в пищевых продуктах законом. Вы можете найти бензоат натрия в кухонных магазинах поставки или оптовиков.
   Каталог