В то время как коммерческий сметана содержит от 18 до 20 процентов жира, это еще меньше жира, чем майонез. Одна порция сметаны имеет примерно половину калорий и жира майонеза. Разница еще больше, если вы используете обезжиренный или светло сметаной. Сметана также обычно содержит меньше добавок, чем майонез делает, особенно коммерческий майонез, который требует многочисленных стабилизаторы и добавки, чтобы держать распространение от распада. Каталог

Использование сметаной Вместо

Сметана содержит меньше жира, чем майонезом так что немного меньше, богатых вин. И, несмотря на его естественном tanginess, сметана не так кисло, как некоторые майонез. Текстуры, как ферментированного молочного продукта, также немного зернистым и менее густой. Из-за этих незначительных различий, вы можете выбрать, чтобы добавить в дополнительных приправ, таких как яблочный уксус или лимонный сок, чтобы увеличить привкус сметаны. Вы также можете добавить в взбитые желтки, чтобы увеличить богатство. Чтобы сохранить вкус майонеза, но собрать некоторые из преимуществ сметаны, заменить половину майонеза в рецепте со сметаной.

Другие Майонез заменители

Как Альтернативой сметаной, вы также можете использовать йогурт в качестве заменителя майонезом. Греческий йогурт, в частности, с его богатым вкусом и повышенной толщины, является популярным, как это ниже в жире и Танжер, чем сметаной. Как и в случае со сметаной, йогурт - в том числе греческий йогурт - это теплее, runnier становится, которые могут повлиять на структуру некоторых блюд, как картофельный салат. Вы также можете сделать вегетарианский майонез, который использует яблочный уксус и наземные льняное семя, чтобы создать яйцо-бесплатно - и ниже - жира. Майонез
Каталог