Сушеные белые грибы доступны весь нарезанный или кусками. Часть из суммы нужно для рецепта и замочить их в горячей воде в течение по крайней мере 15 минут. Если они по-прежнему чувствую себя немного древесный или жестким после 15 минут, дать им до 30 минут. Вы также можете замочить их на несколько часов в воде комнатной температуры, которые могут сохранить больше грибов-й аромат в реальной белыми грибами. После регидратации, очистите грибы тщательно, чтобы удалить песок. Противники промывки Регидратированные грибы сказать, что этот шаг уменьшает их вкус, но твердый остаток грязь, безусловно, разрушить вашу тарелку. Добавить разведенной белыми чтобы грибным ризотто или в тушить заключил с черенками из баранины или говядины короткие ребра. Вы также можете использовать разведенной водой грибы вместе со свежим белым кнопки или других грибов в рагу для пасты.
Каталог
Сохранение Liquid

замачивание белые грибы дает богатый жидкости что усиливает вкус супов и соусов. После того, как вы удалили разведенной водой грибы, процедите жидкость через мелкое сито или фильтр для кофе, чтобы удалить любой песок остатка. Добавьте жидкость непосредственно на соусов, рагу, супов и braises, или заморозить для использования в будущем.
Каталог
сушеные сравнении Fresh

Сухие сорта, как правило, имеют более сильный аромат, чем свежие , Подставляя сухой для свежи в некоторых рецептах можно работать, до тех пор, как вы зарегистрированы, для более интенсивного аромата благодаря уменьшению количества используемого. Свежий белые грибы редко имеют одинаковую концентрированный вкус, сушат и не должны использоваться в качестве альтернативы.
Каталог
Сушка Грибы

Если вы удача на свежем белыми грибами, когда они в сезон, обычно в конце весны или осени, купить дополнительное и высушите их сами, чтобы разогреть, когда свежие недоступны. Использование осушитель или низкий шкаф, установленный при температуре около 150 градусов по Фаренгейту. Очистите свежие грибы тщательно, используя мягкую щетку или ткань. Не используйте воду, как белые грибы впитывают жидкость, ущерба процесс обезвоживания. Нарежьте грибы относительно тонко, как это ускорит процесс сушки. Распространение в один слой на противень и поместить в духовку примерно на час. Поверните грибные ломтики и промокните излишки влаги и продолжит замедляться варить, пока все влага не испарится. Правильно высушенные грибы могут длиться в течение многих лет. Увлажняет их, как вы бы приобрели сушеные белые грибы.
Каталог