Резка приготовления короткое время может вызвать видимые кристаллы сахара в желе. В "Искусство домашнего консервирования," Анджело Sorzio говорит готовить желе больше, чтобы избежать образования кристаллов сахара. Университет штата Орегон консультативной службы направляет поваров быстро вскипятить желе и удалить его из тепла, как только это будет сделано.
Кулинария при высоких температурах, улучшает текстуру желе. Авто Тип фрукты <бр >

кристаллы образуют в виноградном желе, потому что он, естественно, содержит винную кислоту. Повара могут перерабатывать виноград желе для того же количества времени, как первоначально обработанной, чтобы избавиться от кристаллов, Sorzio говорит
. Виноград содержит винную кислоту, которая может сделать кристаллы сахара формируют в желе.

Состав <ш >

Слишком много сахара уйдет стекла, как частицы в течение желе, Sorzio претензий. Выберите современные рецепты для желе и следуйте инструкциям в точности, чтобы предотвратить кристаллы сахара от формирования. Министерство сельского хозяйства США предупреждает, что сахар не должен быть заменен, если заменить рецепт не включает правильное количество, чтобы использовать в качестве заменителя.
Используйте правильное количество сахара, или желе не гель надлежащим образом.
<Ш > Подведение итогов

Sorzio также предлагает использовать ковш ложкой любого типа желе в чистые банки, а не лить его в кастрюлю с. Эта техника сохраняет сахара, которые не растворяются в подметание от сторон лотка в желе. Банки должны быть горячими, когда желе добавляется.
Использование ковш будет держать нерастворенного сахара из желе банку. Каталог