В первую очередь известен как Канзас-Сити пшеница, это зерно содержит большинство всех видов пшеницы, выращенных в Соединенных Штатах. Торговля фьючерсами на пшеницу происходит в крупнейшем городе региона, в котором выращивается пшеница и поэтому имя Канзас-Сити применяется для данного вида пшеницы. Выращенный на 23 миллионов акров, охватывая Великие равнины и Техаса до Монтаны и дакота, эта пшеница составляет 40 процентов всех пшеницы, выращенной в Соединенных Штатах.
<р> Из-за его высоких уровней белка, трудно красный озимой пшеницы, как правило измельчают, чтобы создать все муки, которая сочетание твердой и мягкой пшеницы муки. Он также используется для создания хлеб муку, потому что его сила и белковые высокий уровень клейковины хорошо работать с дрожжей продуктов.
Каталог
Жесткий Красный яровой пшеницы

В первую очередь известен как Миннеаполис пшеницы, трудно красный яровая пшеница выращивается на 13,8 млн акров в штате Миннесота, Монтана и Дакота, это зерно имеет высокое содержание белка всех классов пшеницы.
<р> Как жестком красной озимой пшеницы, жесткий красный весной измельчают, чтобы создать универсальный и хлеб муки. Там, кажется, небольшая разница между твердой красной весны и жесткий красной озимой пшеницы при выпечке.
Каталог
мягкий красный озимой пшеницы

В первую очередь известен как Чикаго пшеницы, это зерно выращивается на 13 миллионов акров, прежде всего, к востоку от реки Миссисипи. Он имеет низкое содержание белка. Эта характеристика приводит хлебобулочных изделий, что рушатся все больше и больше Крисп пшеничной муки более высокого содержания белка.
<р> Когда вы покупаете все назначения цельнозерновая мука в любой точке Соединенных Штатов, это будет комбинация обоих жестком красной зимой или жесткий красной яровой пшеницы и мягкой красной озимой пшеницы. Из-за низкого содержания белка, оно также измельчают, чтобы создать торт муку (при ее отбеливают), мука печенья и самовозрастающей муки (при разрыхлитель и соль добавляются). Мука, ​​содержащие мягкий красный пшеницы, как правило, используется при выпечке лепешек, крекеры, торты и пирожные.
Каталог
Жесткий пшеничная

Эта пшеница является сравнительно новым зерна. Он был введен в сельскохозяйственной системы США в 1990 году и охватывает только 300000 гектаров. Это напоминает жесткий красный пшеницы во всех характеристик, за исключением отсутствующих генов, которые создают красный отруби окраску. Это приводит к пшенице, которая слаще и более мягкий, чем красный пшеничной муки, которую некоторые найти, чтобы быть слегка горьковатый.
<р> Как это напоминает красную пшеницу во всех характеристиках по цвету, кроме, трудно пшеничная также измельчают до создания все муки и хлеба муку.
Каталог
мягкий белый Пшеница
< LI>

Эта пшеница несет те же характеристики, как мягкий красный пшеницы, хотя ему не хватает красный цвет и слаще, потому что из него. Это зерно охватывает 8,3 млн акров в Тихоокеанском Северо-Западе, штат Калифорния, Нью-Йорк, Мичиган и Висконсин. Мягкий белый пшеница экспортируется в Азию, где он используется для создания лапши.
<р> Мягкая пшеничная несет те же характеристики, как мягкий красный пшеницы, отруби для цвета, за исключением, и измельчают, чтобы создать все муки, торт муки (когда беленой), кондитерские изделия муку и самостоятельная муке ( когда закваски и соли добавляют). При покупке универсальный белой муки в любой точке Соединенных Штатов, это будет сочетание жесткого белой пшеницы и мягкой белой пшеницы.
Каталог