Буффало крылья, как правило, жареные в диапазоне температур от 350 до 375 градусов по Фаренгейту, так что выбор масла, чья точка дыма выше, чем диапазон является ключевой. Вкус еще одно важное соображение. В то время как многие масла являются нейтральными, другие могут передать различные ароматы. Растительные, кукуруза, соя, арахис, виноградных и оливковых масел - выбрать свет или рафинированные, не Extra Virgin, которая имеет более низкую точку курение - все нейтральным вкусом. Сухой уточнены кокосовое и изысканные авокадо придаст сладкие и масляные заметки, соответственно. Если стоимость внимание, растительные или кукурузные масла значительно дешевле, чем оливковое или из виноградных косточек масла.

В