Лиофилизация включает в себя процесс, называемый сублимации. Это когда вода проходит из твердого (замороженного) состояния в газообразное состояние без предварительного становится жидким. Если пища или другой биологический материал заморожен и не запечатаны в защитной упаковке, влаги испаряется и оставляет его в течение долгого времени. Затем он может быть восстановлен в воде с небольшой потерей качества.
Каталог
Основные Способ

Если у вас есть холодильник с морозильной камерой, и решетку, таких как те, которые используются для охлаждения хлебобулочных изделий, у вас есть необходимое оборудование, чтобы заморозить сухой корм. Яблоки являются хорошим выбором, чтобы экспериментировать с, так как они стоят недорого и хорошо поддаются этому методу сохранения. Вымойте, очистите и ядро ​​яблоко. Нарежьте его тонкими и лежали ломтики на стойке, оставляя мало места для циркуляции воздуха между ними. Оставьте в покое на ломтики примерно неделю. Возьмите один кусочек, и пусть это оттепель. Если вы дайте ему высохнуть достаточно долго плод еще выглядеть свежо и пищевые после оттепелей. Если влага все еще присутствует, яблоко станет черным. Поэкспериментируйте с различными фруктами, овощами и мясом, чтобы определить время сушки для морозильной камеры. Каталог

ускорить процесс

Для тех, кто серьезно о сохранении пищи с помощью этого метода, заморозить сушилки доступны для покупки. Эти машины создают вакуум, чтобы привлечь влагу из замороженных продуктов, что значительно снижает время сушки над основной метод. Некоторые машины замораживания и вакуумные; для других пищевых части должны быть уже замерзла, прежде чем класть вещи в машину для получения наилучших результатов. Цены варьируются от $ 500 до нескольких тысяч долларов за морозильных /вакуумных машин. Каталог