Бок чой может быть известен под многими другими именами. Пак чой это еще один способ транслитерации его имя кантонской; это также иногда называют Бай Цай. В английском языке, завод иногда называют китайской капусты или китайской капусты белокочанной, хотя это название также часто применяется к близкому родственнику, пекинская капуста. Шанхай бок чой это особая разновидность, которая имеет бледно-зеленые листья и стебли вместо зелено-белый сочетании с другими Бок choys.
Каталог
начале Происхождение

Бок Чой был известен по крайней мере с пятого века, когда он был упомянут в тексте, описывающей лекарственные значения кулинарных растений его китайское имя. Археологические раскопки деревни Баньпо в Желтом долине реки Китая обнаружили семена видов Brassica, который вполне может быть бок чой или один из его близких родственников, которые более 6000 лет. Это делает его одним из старейших культурных овощей в Азии.
Каталог
Бок Чой и китайская медицина

Бок Чой находится ценный овощ отчасти из-за своей простоты выращивания и его зимостойкость в холодную погоду, не говоря уже о щедрых количествах витамина А и витамина С. Традиционная китайская медицина также ценит его как лекарственное растение, назначая его и Quot; круто и Quot; природа и рекомендовать его, в частности, для заболеваний желудка и толстого кишечника. Он также используется, чтобы успокоить лихорадку и успокоить кашель. Его содержание воды может помочь утолить жажду. Это может быть подавлено и применяется к незначительным высыпаниям кожи, а
Каталог
Введение в Западе

Бок Чой был доставлен в Северную Америку китайских иммигрантов в 19 веке. К 1880 он был продаются в семенных каталогах на английском языке. Тем не менее, это не был хорошо известен в западных кухонь до 20-го века. Каталог

Использование Бок Чой

Бок чой можно есть сырыми, но в китайской кухне это почти всегда приготовлены. Это может быть жареные или используется в супах. Как мангольд, вы можете приготовить и служить листья и стебли отдельно. Меньше & Quot; ребенок и Quot; китайская капуста пучки, однако, лучше всего на пару целое.
Каталог