необходимые инструменты для резки свежие травы острый нож и разделочная доска. При необходимости, точить нож с электрическим или ручным точилка ножа до измельчения тонких трав. Тупые ножи, как правило, ушиб листья. Другие полезные инструменты, чтобы иметь под рукой включать в себя пару ножниц для травы Ножницы быстро, Скамья скребок или шпатель для передачи недавно нарезанную зелень, и крышкой контейнера для хранения нарезанную зелень. Если вы не уверены в своих навыков нож или ищет ярлык, купить травы мясорубки в магазине кухня. Ручной гаджет имеет несколько лопастей для быстрого измельчения.
Каталог
Подготовьте травы

Промыть травы под проточной водой и промокните их насухо перед удалением листьев от стеблей. Чтобы удалить листья с нежными стеблями травы, такие как кинза или петрушка, провести пучок трав с их стебли и использовать нож для бритья листья от связки, перемещая нож далеко от вас. Для древесных растений, таких, как розмарин, или крошечные-широколиственных трав, таких как тимьян, захватить конец штока в одной руке и запустить свой указательный палец и большой палец вниз вдоль ствола, чтобы отделить листья. Каталог
<ш > Чоп и фарш

Сбор травы в кучу или клубок, держа их плотно вместе с пальцами. Curl ваших пальцев в направлении запястье, держите нож против костяшками пальцев и сократить кучу трав. Перемещение нож вперед и назад с помощью качательное движение, как рука травы постепенно перемещает кучу в сторону ножа. Вырезать их мелко, удерживая нож кончиком против разделочную доску и рок лезвие над травами, пока они не будут резать по своему вкусу. Для быстрого, грубого разреза, положить травы оставляет в стакане и используйте острый ножницы, чтобы сократить их. Поворот ножницы с каждым разрезом, пока вы не достигли желаемой консистенции.
Каталог
Chiffonade Техника

Chiffonading травы создает тонкие клочки или полоски, которые особенно бросается в глаза, разбросанные по верхней из тарелки. Начните с укладки листьев трав - таких, как базилика или мяты - в кучу и подвижного их крест-накрест, сохраняя центр ребра каждого листа краю. Сложите листья крестообразно и начать резки от одного края. Работа в направлении центрального ребра, как вы сократить травы на тонкие куски или ломтики. Rock нож вперед и назад, а не вверх и вниз. Остановка и переверните рулон вокруг как только вы достигнете центральное ребро и продолжить нарезки это с другой стороны. Откажитесь от ребро как только вы закончите.
Каталог