Какая терминология используется применительно к сфере общественного питания для описания мест, куда обычно не допускаются гости, например кухни?

Термин «задняя часть дома» обычно используется в сфере общественного питания для обозначения тех зон ресторана, которые обычно недоступны для гостей. Сюда входят кухня, помещения для приготовления пищи, складские помещения и другие помещения, где сотрудники работают над приготовлением и подачей еды. Напротив, «передняя часть дома» относится к помещениям, где обслуживаются гости, например, к столовой, бару и стойке регистрации.