Что такое пищевая наука и послеуборочная технология?

Пищевая наука Это изучение физических, химических и биологических свойств продуктов питания, а также принципов, лежащих в основе обработки и хранения пищевых продуктов. Он охватывает широкий спектр научных дисциплин, включая химию, микробиологию, питание и инженерию.

Технология послеуборочной обработки — это отрасль пищевой науки, которая занимается обработкой и хранением сельскохозяйственной продукции после сбора урожая для поддержания ее качества и безопасности. Он включает в себя различные методы и технологии, такие как охлаждение, хранение в контролируемой атмосфере и упаковка в модифицированной атмосфере.

Послеуборочные технологии необходимы для сокращения потерь и порчи пищевой продукции, повышения безопасности пищевых продуктов и обеспечения доступности питательных продуктов питания для потребителей. Он также играет важную роль в пищевой промышленности, поскольку помогает поддерживать качество и безопасность сырья, используемого при производстве пищевых продуктов.

Вот несколько конкретных примеров того, как наука о продуктах питания и технологии послеуборочной обработки применяются в пищевой промышленности:

* Ученые-пищевики разрабатывают новые и улучшенные продукты питания, такие как более здоровые и питательные продукты, а также продукты с более длительным сроком хранения.

* Технологи послеуборочной обработки разрабатывают и внедряют методы сокращения пищевых потерь и отходов, такие как улучшение методов сбора урожая, условий хранения и методов транспортировки.

* Ученые-пищевики и технологи после сбора урожая работают вместе, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов, выявляя и контролируя потенциальные опасности, такие как вредные бактерии, вирусы и паразиты.

* Ученые-пищевики и технологи послеуборочной обработки также играют роль в разработке упаковочных материалов и технологий для защиты пищевых продуктов во время хранения и транспортировки.

Пищевая наука и послеуборочная технология являются важными дисциплинами для пищевой промышленности. Они помогают обеспечить доступность, безопасность и качество пищевых продуктов для потребителей.