Колебания температуры -., такие как выезд молоко из холодильника - ускорить порчу, в результате чего бактерии растут и молочные белки, чтобы сломать. Молоко также свертывается при воздействии высокой температуры, даже если бактерии не присутствуют и молоко свежим. Чтобы избежать леденящие молоко, делая крем супы и другие рецепты, добавить молоко в конце варки и не довести его до кипения. При принятии запеченный картофель с ветчиной, высокие уровни соли в вяленого мяса может свернуться молоко; Чтобы избежать этого, испечь ветчину отдельно. Молоко остается свежим в течение семи дней после вскрытия, при хранении при температуре не ниже 40 градусов по Фаренгейту.


Полезных и вредных бактерий

Для убить потенциально вредных бактерий, таких как сальмонелла , кишечная палочка и Listeria, молоко проходит процесс, известный как пастеризация. Когда в холодильнике и пастеризованное молоко прокисает, это означает, что психрофильный - холодолюбивых - бактерии начинают расти, и молоко превращается плохо. Это не то же самое, как полезных бактерий, используемых, чтобы сделать йогурт и сыр. Ферментированных молочных продуктов полагаются на живые микроорганизмы и молочнокислых бактерий для получения острый молочные продукты, такие как йогурт и сыр. Эти кисломолочные продукты, такие как творог, может выглядеть как простокваша молока, но они имеют более длительный срок хранения и содержат полезные ферменты.
Каталог
будет плохо и дегустации Bad

Магазин скоропортящиеся молочные продукты, такие как молоко в самой холодной части холодильника - не в дверь. В течение летних месяцев, молочный испортятся быстрее, если оставить в теплых температурах. Охладите молоко как можно скорее после покупки; для дальних поездок, пакет в изолированных кулер или покупки мешки льда. Используйте пакеты со льдом, чтобы держать молоко, охлажденное на обеды, и всегда выбросить молоко, вкус плохо. Молоко может быть заморожены на срок до трех месяцев; оттепель путем размещения молоко в холодильнике, а не при комнатной температуре.
Каталог