артишок на самом деле большой бутон цветка, что объясняет его странное анатомии. & Quot; дроссель и Quot; в середине станет цвести, а колючий листья поддержку и защиту цветок. Это член семьи чертополох уроженец к Средиземноморью, думал, чтобы быть уточнены с его менее известной кузен, Cardoon. Крупные внешние листья, нежное сердце и фирма нижней все как вкусно и хорошо приправленный, и даже стволовых могут быть очищены и едят. Дроссель и волокнистых часть наружных листьев отбрасываются.
Каталог
дроссель

Сам дроссель свет и волокнистые область в середине артишока, плотно окружен кластерных листьев. Это тягучий, пушистый и волокнистые, а неприятно во рту, как сено или пучка строки. Если вы позволили артишок, чтобы созреть и цвести, то это будет знаком пушистый пушок семян чертополоха вы привыкли видеть на обочине. Это, как правило, удалены во время подготовки артишок.
Каталог
Подготовка Артишок

Если вы готовите артишоки целое, начать отсекать колючий заканчивается из листьев с парой ножницы, то отрезав конический кончик бутона. С помощью пальцев или ручки парой ложек, тщательно распределить листья, пока не подвергайте дроссель. Reach в с чайной ложкой или грейпфрута ложкой, и внимательно очистить пушистый дроссель из его полости. Если вы только с помощью артишока дна в вашем рецепте, обрезать внешние листья с резаком и разорвать листья от основания. Большинство дросселя уйдут, а также. Выкапывать остаток, затем поместите артишока дно в миску воды и лимонного сока, чтобы сохранить его от потемнения.
Каталог
после приготовления