Jalapeno перец содержит капсаицин, химический антиоксидант, который дает им тепло. Если обрабатываются в концентрированной форме, капсаицин может сжечь или даже волдыря кожа. Потому что капсаицин масло, он реагирует плохо с водой, но также связывается с жиров в молочных продуктах или определенных кислот, таких как уксус. Вот почему едят халапеньо со сметаной или сыром может сократить тепло. Травление халапеньо с уксусом может также уменьшить тепло.
Каталог
Маринованные халапеньо

При маринованные, халапеньо, как правило, содержат меньше тепла не только из-за кислотности травильного раствора, но Также из-за того, как они готовы. Перцы содержат большинство их теплотворной капсаицина в семенах и белый оребрением окружающей семена. Удаление семена и ребра, прежде чем травление сокращает тепло. Пилинг перец, прежде чем приведение их в травильного раствора может также уменьшить остроту. Смешайте свежие горячие перцы халапеньо с большими сладкими сладкий перец вместе в одной партии солений для еще более мягким вкусом.
Каталог
Свежие халапеньо

Естественно горячие свежие халапеньо сделать, естественно, горячая квашеная перец. Выберите мягкие халапеньо, когда свежий, чтобы уменьшить тепло, когда маринованные. Как правило, крупные перцы имеют мягкий вкус. Удалить семена и ребра от этого вида перца халапеньо, чтобы попперс или гриль и прочее с сыром или сметаной, чтобы сократить тепло даже больше. Топ с хлебными крошками и подавать с свежей извести Маргарита. На
Предупреждения