Баклажаны, как правило, имеют яркую внешность, фиолетовый с мягким вкусом и текстурой. Каждый 1-чашки порция содержит значительное количество клетчатки, марганца, калия и витамина С с только под 20 калорий. Вы можете съесть баклажаны с или без кожи. Тем не менее, крупные баклажаны имеют жесткую и без запаха кожи, которые могут отвлекать от блюдо. Помимо сокращения горечь и аромат, добавив, приведение баклажаны высыхает их плоть, уменьшая количество масла они поглощают во время приготовления пищи.
Каталог
Подготовка

Перед приведение баклажаны, помыть и сократить их, чтобы они готовы к использованию сразу же. До резки, тщательно промойте экстерьеры баклажанов с теплой проточной водой. Отрезать концы и отбросить их. Если вы предпочитаете, удалить кожу с растительным Пилер. Кости или нарезать баклажаны на подходящие куски для Вашего рецепта. Используйте лезвие из нержавеющей стали, а углерод металлы могут превратить баклажан мякоть черного.
Каталог
Засаливание

Вы можете использовать один из двух методов рассола ломтики баклажан. Первый, известный как потоотделение, не использует добавлен жидкости. Поместите ломтики баклажана в миску и перемешайте их с 1 столовой ложкой поваренной соли. Разрешить баклажаны рассола в течение 30 минут и смыть соль прохладной водой.
Второй способ Засаливание использует жидкий рассол. Положите ломтики баклажана в миску и добавить достаточно прохладной водой, чтобы покрыть их. Добавить 1 чайную ложку поваренной соли для каждой чашки воды и размешать до растворения соли. Разрешить баклажаны рассола в течение одного часа. Слейте воду и тщательно промыть ломтики баклажана в прохладной воде.
После любой метод, выжать каждый баклажан ломтик нежно с бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. После того, как баклажаны сухой, использовать его в вашем рецепте, как указано. Методы получения аналогичных результатов, но потливость занимает половину времени.
Каталог
обслуживание остатки

Охладите остатки рассоле баклажан в герметичном контейнере, чтобы сохранить ее текстуру и вкус. Используйте рассоле баклажаны в рецепте в течение одного-двух дней. Поочередно, поместите ее в пластиковый мешок сэндвич, прессе много воздуха, как можно и заморозить рассоле баклажаны на срок до четырех месяцев. Разрешить баклажаны таять в холодильнике 24 до 48 часов перед использованием.
Каталог